莜面揉不到一起有裂缝-经验

1、要掺点白面或淀粉，白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致为3：1。

2、一定要用开水和面，莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。

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莜面需要用开水和面，在和面的时候一般是边加热水边用筷子不断地搅拌，待搅拌均匀后才直接用手揉成面团，想要做出来的食品的口感更好，更筋道，和成面团后需要多揉一会儿。但是因为放的是开水，面会较为热，和的情况下要当心，不要烫着了。

山西的莜面鱼就属西北莜面村的好吃。西北莜面村的莜面鱼鱼特别的好吃，在大同有好多连锁店。南来北往的客人，只要是想吃粗粮的，特别是想吃莜面鱼鱼的，就都来西北莜面村来品尝他们的美食另外这他们的美食当中还有其他莜面品种，共大家来品尝

山西莜面哪里的好

山西莜面比较好的地方比较多，主要是晋西北像静乐、左云、右玉、岚县、岢岚等忻州市的都不错。莜面这种食品对血糖高或者糖尿病人来说挺好的，因为吃上莜面之后转化糖份的时间比较长、比较慢，所以适合糖尿病人食用。莜麦这种作物适合冷一点的地区种作。

非常乐意回答你这个问题，和好的莜面没有吃完可以放在冰箱的冷藏室里保存，因为，家用的电冰箱冷藏室温度都在10度以下，把和好的莜面放在冷藏室里，可以保存两天左右的时间，这样不会影响攸面的口感和味道，但是，也不能长期储存，时间长了，仍然会变酸发霉，最好在两天之内使用，我的回答仅供参考，谢谢

和了的莜面没吃完，该怎么保存

1、常温保存。将和好的莜面装进干燥的食品袋里，放在阴凉、干燥的地方即可。和好的莜面放在常温保存时，保存的时间不宜过久，最好及时用于烹饪。

2、冰箱保存。将和好的莜面装进干爽的食品袋中，系紧袋口，放在冰箱冷藏室保存即可。也可以将和好的莜面直…

莜面是粗粮。莜面其实就是莜麦，经过淘洗、晾晒、炒熟、磨制成面，有着极高的营养价值，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。

莜面属于粗粮吗

是

粗粮是相对于精米白面等细粮而言的，主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类，包括玉米、小米、黄豆、绿豆、红薯、山药等。其加工过程简单，能保存许多细粮中没有的营养成分，大部分粗粮蛋白质含量少，但淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。

莜面属于粗粮吗

是粗粮。

适宜人群：

莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼…

我是做吃的东西的爱好者。一般情况下我们吃剩的莜面最好是做成细面条，在锅中煮几分钟，然后捞出用冷水浸泡，用了多种调味料凉办食用更好。

剩下的莜面怎么做好吃

凉拌莜面

材料

莜面粉，蒜泥，香菜碎，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，醋，咸盐，辣椒油

做法

1、把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团

2、把和好的面放入压面机压成条

3、水烧开放入压好的面，大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了３分钟。

4、蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。