加入的水过多。制作油酥面团时，对水和面粉的比例要精准控制，如果水放多了了就会导致油酥太黏而不成团。

解决办法：少量多次将面粉添加到面团里直到油酥面团软硬适中不粘手。

面团揉的时间过短。面糊到面团时一个漫长的过程，需要反复揉面，如果揉的时间和次数不够就有可能不成面团影响后续制作。

解决方法：继续揉面团即可，面团会越来越成型。

揉面的手法不正确。搅拌面糊要按照一个方向。

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湖南小吃油酥烧饼的做法

湖南油酥烧饼的做法

1、食材：中筋面粉550克，盐10克，干酵母5克，温水80克，植物油50克，五香粉3克。

2、面粉、酵母、水倒入面包机，揉成面团。

3、揉好后放进容器里，盖上保鲜膜，发酵。

4、面粉里加入盐和五香粉，搅拌均匀。

5、小火加热到油冒烟，把油倒在面粉里拌匀。

6、面团发酵至原来的两倍大。

7、桌面上撒面粉，把面团倒出。

8、轻拍面团给面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。做

9、然后把面团擀成大片的长方形，把油酥放上面。

10、从上到下卷起来。

油酥火烧利润有多大

一个油酥烧饼的价钱是2元钱，一个油酥烧饼的成本费在7角钱上下，一个油酥烧饼我们可以纯利润1.3块钱。酥烧饼一天到晚都是有销售市场，有些人乃至一下能买20好几个油酥烧饼，大家可能一下，一天售出300个油酥烧饼，那样我们可以得到，一天可以赚390块钱，依照一个月来计算得话便是依照一个月来计算得话便是11700，那样一个月稳稳的一万元钱。

油酥火烧利润有多大

油酥烧饼的利润确实比较大，但是要算上人工费和服务费的话，利润非常可观，所以如果你想要去做的话，就要考虑清楚。虽然做油酥烧饼的成本并不是很高，但是你需要自己一步一步的将它做出来，深受广大消费者们的喜欢市场前景非常好，…

油酥辣椒怎么炸才香脆

炸出美味香酥辣椒做法：

1、首先将干辣椒剪成小段，筛掉辣椒籽，泡水半小时，再筛一遍辣椒籽，煮5分钟后捞起控水

2、然后在碗中加入白芝麻、淀粉、食盐和白糖，搅拌均匀

3、将辣椒倒入白芝麻中，用手抓匀，再加入蛋清，继续翻拌

4、起锅烧油，全程用最小火炸辣椒，炸至白芝麻微微发黄即可出锅

油酥花卷的做法

1、把小葱按在上面切碎，放一点小苏打进去，搅拌均匀（小葱提前清洗干净）

2、调个油酥，将盐和花椒粉混合在一起放在碗中，食用油加热淋在上面再搅拌均匀成糊状，油酥就做好了。如果不调油酥，在使用的过程中将面擀成饼刷一层食用油，再撒上花椒粉和盐，再撒葱花，这样子的做法，我个人觉得没有用油酥更香一些。

3、将酵母粉和糖与温水混合搅拌均匀，糖可以使酵母快速以及更稳定的发挥其活性。温水也是促使酵母更好，更稳定的发挥活性的因素之一。

4、将酵母水少量多次的倒在面粉当中，一边倒一边搅拌，将面搅拌成絮状。在柔成光滑的面团盖上保鲜膜，放在有温度的地方进行发酵，将生面团发酵至…

内蒙古的油酥烧饼怎么做

材料：面粉300克（面团所用），酵母3克（面团用），清水180克（面团用），面粉50克（油酥用），麻油50克（油酥用），盐3克（油酥用）。芝麻适量（烧饼表皮用）。

第一、和面：把300克的面粉放入和面盆中，加入3克的酵母。

第二、把180克的清水分次加入面粉中，搅拌至没有干粉。

第三、用手把搅拌好的面絮揉成面团。不用揉的光滑，成面团就可以，盖好盖子静置一会儿。

第四、静置面团的时间来调配油酥，把50克的面粉放入碗中，加入3克左右的盐，50克左右的麻油。（由于麻油怕高温，所以这油没有加热，如果换别的食用油，把油烧热淋在面粉上比较好。）