可用食用碱或葱姜水浸泡一个小时左右，去除鱿鱼本身的酸味。大鱿鱼是一种美味的是深海食物，其做法有很多，可以清蒸、红烧、爆炒等。不管哪种烹饪方式，都需要先处理干净，否则会有一股很腥的味道。若发现鱿鱼失去弹性韧性并伴有恶臭，就说明已经变质，无法食用。

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自制豆腐乳有酸味怎么办

这个自制豆腐乳有酸味应该倒出来重新加点盐在里面，可以补救一下酸味就没那么酸了。凡是腌制品盐少了就会变酸，有的东西盐少了就会变坏吃不得，还会发臭。比如腌肉盐少了就会变臭变坏吃不得。盐多了也不行还得透两次水才能吃。这个腌制品也要掌握好盐的多少。

皮蛋瘦肉粥为什么会有酸味

皮蛋瘦肉粥酸掉是坏了。

皮蛋瘦肉粥的保存时间与其保存方式与很大的关系，若是将其直接置于常温下保存，那么一般只能保存4-6小时左右若是将其置于冰箱冷藏存放，那么它的保存时间相对会比较长，但是一般也不建议超过1天。皮蛋瘦肉粥保存时间越久，其中的营养成分流失的越多，口感也越差，因此建议煮好的皮蛋瘦肉粥应当尽早食用，不宜存放过久。

豆子泡一晚上有酸味正常吗

不正常。

发酸原因具体看天气温度。泡绿豆一晚上发酸那是气温太高造成的。夏季，一般情况下气温都偏高，众所周知，食物在高温天气下容易变质，尤其是熟食更容易坏，而水泡绿豆本身就容易变质，所以，晚上水泡绿豆，最好是放在冰箱里冷藏或是冷冻，次日拿出来就没什么问题了。

为什么小米饭会有酸味

之所以小米会变酸是因为空气把你所吃的东西经过氧化后产生了酶，而唾液中也存在着酶与微生物 加之他与空气中的微生物想结合，食物中就产生了许多化学性毒素 微生物本身又含有硝酸还原酶，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐，这样的结果就会造成小米变酸。

桃核有酸味

正常的核桃壳还有核桃仁是不会有酸臭味的，相反，只要手干净、刷子干净，在把玩刷盘的过程中还有有一种特殊的果壳类木质的清香，味道很柔，绝对不会刺鼻。

考虑两种情况：

一种是处理核桃的器具本身有味道，比如打孔机或者你的刷子带的味道，这里提到刷子最好用猪鬃刷如果能排除是处理器具的问题的话。

那就是另一种情况，确实用药水泡了，特殊药水泡过的核桃，颜色红，但是老玩家能看出来那种红不是正常的皮质色，继续刷刷看吧，如果长时间依然有这种刺鼻酸味那就说明有问题，最好能有有经验的玩家朋友现场给你看看，那样更加准确。