鱿鱼须一捏就碎吗-经验

鱿鱼须不会一捏就碎，颜色呈焦黄色，外观呈卷曲状。烹饪鱿鱼须时，将鱿鱼须清洗干净，沥干水分，放入热水中焯烫至断生，捞出控干水分，热油下锅，添加生姜片、大蒜片、干辣椒等佐料，大火翻炒成熟即可。烹饪鱿鱼须的时间不宜过长，以免鱿鱼须的肉质过老，吃起来影响口感。

鱿鱼须一捏就碎吗

不会啊，咱这儿离海远，鱿鱼以冷冻的为主，一般都是自然解冻。

我也用开水解冻过，没有出现过你说的情况，可能还是鱿鱼的新鲜度不够吧。

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是干货鱿鱼的等级。背长20厘米以上的为一级品，14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品。

鱿鱼（别称：枪乌贼）是十腕目枪乌贼科动物。鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。其常活动于浅海中上层，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。其主要分布于热带和温带浅海。

A3级是较大的鱿鱼干，口感硬，肉质粗，柴而味道重。A5级是较小的鱿鱼干口感柔软，肉的质量不那么粗糙，比味道大的鱿鱼更受人们喜爱。虽说如此，但大鱿鱼干更适合当下酒菜，烹饪制成料理也不输小鱿鱼干。鱿鱼a1-a5是根据尺寸区分的，a1是6寸以上、a2是5～6寸、a…

鲜活或者冰鲜的小鱿鱼，首先头尾分离开来，一刀切好。

尾部从后面挤压，把内脏取出来，揉搓一下小鱿鱼表面，用清水冲干净。

头部对半切开，用清水冲洗，眼珠和触须的那部分最多沙，揉搓到没黑色素出来。

头部切条，尾部切筒，然后在冲洗一下。

要是小鱿鱼是那种干货的话，先直接用清水泡开，然后按照以上步骤进行就好了

然后配点点喜欢的菜式，做成一道菜，就是美味的

可以的。

嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。

腌鱿鱼放嫩肉粉鱿鱼鱼肉口感更嫩滑。同时也能锁住鱿鱼鱼肉的鲜味。煮出来的鱿鱼片有弹性不容易断。

材料

原料：鱿鱼2只，辣椒1支，姜3片，五香粉1匙，酱油100毫升，清水500毫升，米酒50毫升。

制法

1、鱿鱼去皮洗净，以开水氽烫后泡冷水备用。

2、把辣椒、姜洗净，辣椒切段，姜切片备用。

3、锅中加入清水500毫升、酱油100毫升、米酒50毫升、五香粉1匙。

4、再把鱿鱼、辣椒和姜片放入锅内煮沸，用小火卤5分钟后，熄火加盖焖5分钟即可

绝味卤鱿鱼做法

清理干净鱿鱼。准备一大盆冷水。开大火，烧热一锅水，撒少量盐。放入鱿鱼，烫一下即取出，浸入冷水降温。沥干水分，用纸巾抹干。

…

大约1个月左右。

鱿鱼不卤也是可以直接放在冰箱中冷冻保存的，而且焯水之后的鱿鱼解冻之后的口感会变差，因此鱿鱼可以直接用保鲜袋包住之后保存在冰箱的冷冻室。

鱿鱼也可以制成鱿鱼干之后保存，这样直接保存在室温的条件下即可。