油脂渣的各种吃法-经验

NO.1 辣椒炒猪油渣

准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙

具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！

NO.2 猪油渣花卷

准备食材如下：低筋面粉500克，酵母(干)10克，食盐13克，葱5克，水(温)270克，猪油渣少许，白糖30克，植物油40克

具体做法如下：猪油渣先切碎些，葱洗净后切成末，将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些，然后搅拌好备用，将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉，擀成长方形的面片，将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了，卷起，切成相等的大小，取其中一份，用筷子压一下，然后转圈变成花卷，锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可！

NO.3 猪油渣豆腐羹

准备食材如下：嫩豆腐1块，猪油渣50克，淀粉适量，芹菜1根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙

具体做法如下：锅把水烧开，放入猪油渣煮开，先把豆腐切成小块，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮开，淀粉和水调好后，倒入汤里，一边搅拌一下，顺便放入盐和鸡精，起锅后滴入几滴香油即可。

NO.4 猪油渣炒青菜

准备食材如下：青菜1把（什么青菜都可以），肥肉1块，食盐1茶匙

具体做法如下：先将肥肉切成小块，然后起锅将肥肉倒锅里，小火煸出油脂，等肥肉变成油渣时，将多余的猪油盛出，然后开大火，将青菜倒入锅中，大火翻炒至8成熟，加入1茶匙的食盐，再继续翻炒至断生即可！

油脂渣的各种吃法

一、油渣香辣葱香饼

原材料

小麦面粉，油渣，大葱白，香辣，油

作法

1、小麦面粉放水和结团，醒20分钟

2、油渣剁碎，小葱剁碎

3、把面糊擀成一张烤饼，抹油，撒香辣，葱段，油渣。翻卷捏住

4、把面卷分为四份，每一份翻卷挤扁，擀成饼

5、炒菜锅给油烧开放进混沌皮煎黄，翻一面煎黄就可以起锅

6、煎好的混沌皮切四块摆盘

二、麻辣甜猪油渣

原材料

猪里脊肉2斤，大蒜切末8粒，朝天椒1/2条，生抽1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，盐1汤匙，鸡精1汤匙

作法

1、将猪里脊肉切片状，入锅炸至金黄色，沥冒油，将油渣捞起来预留。

2、将大蒜、朝天椒切末。

3、起油锅，进行爆香朝天椒末、蒜泥，倒进调味品烧开，再倒进做法1猪油渣，煸炒匀称就可以出锅。

三、油渣平菇老黄瓜

原材料

1、主要材料：鲜香菇五朵，老黄瓜一根。

2、调料：猪油渣。

3、调味品：盐，鸡精，动物油。

作法

1、配菜：平菇清洗切成片，老黄瓜削皮一剖而，挖掉籽切成片。

2、锅中下一点动物油，烧开后，油渣到进来略炒，起香后倒进平菇片煸炒。

3、香菇炒软后添加老黄瓜切片，煸炒至略熟，下盐，鸡精，快速翻匀摆盘。

油脂渣的各种吃法的相关内容

猪皮为什么要刮掉油脂

猪肉皮去除油脂，主要是因为猪肉里面的脂肪含量是很多的，猪肉皮部分的猪肉基本上都是肥肉，所以去除这部分的油脂是为了烹饪的时候能够单独提炼出猪肉皮出来，而不是将肥肉和猪肉皮混在一起，这样味道都不好。

裘皮鞋面上的油脂怎么去除

1、首先把适量的白醋倒入到一一个小碗中待用，白醋可以有效的清除油渍。

2、再在上述的小碗中倒入适量的洗洁精。

3、下面把小碗中的白醋和洗洁精用筷子搅拌均匀后使用。

4、接下来取出一个百洁布，放入到小碗中浸泡一下。

5、然后用百洁布擦拭麂皮绒鞋子上的油渍就可以了。

6、最后麂皮绒鞋子上面的油渍就清洗干净了。

油脂辣子的家常做法

1、原料准备：干辣椒、花椒（这些原料最好是四川）、生姜、白芝麻、油

2、把生姜切成小颗粒备用

3、炒白芝麻，芝麻在锅里爆完就起锅（否则会炒焦的）

4、把干辣椒剪成小段，和辣椒籽一起，放在锅里烘炒（注意火不能太大，否则会焦的）

5、把烘干的辣椒放在塑料袋里（袋子要厚一点的），把口扎紧，把袋子平放在桌子上，用啤酒瓶碾压，把辣椒碾碎（如果有粉碎机，可以用粉碎机省点力），碾成辣椒粉并放在大小合适的碗里（不能是塑料的），并把炒好的芝麻和切好的生姜放在碗里，再加一点盐

6、把油放在锅里煎，七八成热的时候，放入花椒（喜欢麻的可以多放一点）…