顾名思义就是烧的很软烂的芋儿呀！！

在重庆，通常会把芋儿烧进烧鸡公，芋儿鸡，梁山鸡等江湖菜里！芋儿蘸满了锅里的汤汁 ，入味儿，且入口即化的口感，深得重庆人民的喜爱！几个芋儿就能送一碗米饭下肚！爽翻！霸道惨了！外地人来重庆旅游，一定要试试！！

重庆耙芋儿是啥的相关内容

重庆芋儿鸡的正宗做法

1、鸡腿洗干净，剁成小块。剁成小块以后，再用温水泡几分钟，彻底把血水异物等清洗干净，然后沥干水分。接着在鸡肉里放入1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀腌一会儿

2、芋头洗净，然后放入蒸锅，蒸至筷子可以戳穿，然后取出，放在装有凉水的盆里

3、烧开水。在等待芋头成熟的时间里，我们不要闲着，把配料全部准备好。香叶，桂皮，八角，花椒稍微用水冲洗一下

4、锅里倒入适量油，可以稍微多一点，中小火烧热至3成热，依次放入姜片，泡椒，大蒜，八角，桂皮，香叶，大葱段，用锅铲翻炒十几下，让我们的香料味充分释放出来。接下来放入花椒和郫县豆瓣，炒出红油

5、倒入腌制好的鸡肉…

芋儿烧肉四川做法

用料

芋头适量，带皮五花肉一块，葱姜蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐，鸡精适量

步骤 1，五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片

步骤 2，锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄

步骤 3，放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色

步骤 4，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟

步骤 5，放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅

芋儿烧肉四川做法

1、五花肉2厘米见方块，芋头…