主料：

长茄子适量

辅料：

鸡腿适量

配料：

红油豆瓣酱适量

料酒适量

酱油适量

香醋适量

白糖适量

葱适量

姜适量

做法：

1、 鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。

2、 倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。

3、 长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。

4、 锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。

5、 把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。

6、 锅里留底油，放入葱姜末爆香。

7、 放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

8、 放入鸡肉块、茄子块。

9、 放入半汤匙白糖。

10、 倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。

11、 倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可

长条茄子的家常做法鱼香茄子

— 食材清单 —

主料: 长条茄子两个

辅料:葱姜蒜末适量，青椒1个，生抽2勺，糖3克，郫县豆瓣2小勺，淀粉水30克，醋1勺

— 烹饪步骤 —

1· 长条茄子随便切一切

2· 下锅焯一下，时间稍微久点三四分钟

3· 油锅烧热，放油的同时放豆瓣酱，不然会炒糊

4· 吵出红油后放葱姜蒜末

5· 茄子从焯水锅里放油锅里翻炒

6· 两分钟放青椒，放青椒炒一分钟放鱼香汁

7· 鱼香汁，生抽两勺，醋一勺，糖一勺，姜末蒜末各半勺，淀粉水加进去

8· 翻炒一下两分钟左右，出锅撒白芝麻

长条茄子的家常做法鱼香茄子的相关内容

王刚鱼香茄子的正宗做法

用料

料汁： 食用盐1g

味精1g

白糖20g

生抽10g

香醋6g

清水30g

干淀粉一勺

做法步骤

1

茄子切滚刀状，放入盆中，加入少许白醋和干淀粉搅拌均匀。放入蒸锅中火蒸15分钟。

2

半肥瘦二刀肉，剁成肉末。大蒜20g剁成蒜末，姜15g剁成姜末，剁椒30g剁成末，葱切葱花。

3

锅烧肉，下肉末，中小火爆香，加入姜蒜泡椒，加入料汁，开小火将汤汁收浓，下茄子，小火翻炒30秒，加明油翻炒出锅

王刚鱼香茄子的正…

炖燕尾鲅鱼家常做法

食材用料

燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺

做法步骤、

步骤 1

准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右

步骤 2

葱切片，姜切丝，蒜切片

鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干

步骤 3

起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…

山西糍粑的家常做法

配料：

糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量

烹饪步骤：

1、准备好材料

2、糯米粉倒入盆里，慢慢少许少许加水，用筷子先混合揉成团

3、面团光滑啦，就可以准备下一步了

4、揉成小圆，当然可以根据自己喜欢形状

5、水烧开，把揉的小丸子下锅

6、中火即可，等到丸子浮在水面，即可用过筛网把丸子捞出来，把水沥干

7、出锅，倒入黄豆粉里完成

潮汕糍粑的家常做法

1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。

2、糯米洗净，浸泡5小时。

3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。

4、香葱切成细末，尽量细一点。

5、在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。

6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可

枞阳芝麻糍粑的家常做法

料：面粉200克。调料：水110克、盐2克、葱油、椒盐、芝麻。

做法：

1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。

2、将B材料中的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。

3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。

4、将发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻