常用的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法等三种。棒击法是一手抓住后肢或腰部将兔倒提起来，另一手用木棒或手掌猛击两耳根延脑部位。要求一次击晕或致死。移位法是一手抓住兔的后脚，另一手抓住兔的头，让兔身尽量伸长，然后突然用力一拉，同时迅速将头一方扭动，使头与颈的关节脱位致死。兔昏死后应立即割断颈部血管放血。
2、剥皮：
将致死后的兔子，用铁钩或绳子于后肢跗关节处把其倒挂起来，然后环状切开两后脚跗关节的皮肤，再沿大腿内侧经尾根划开皮肤，剥离两后肢皮肤至尾根，切断尾巴，将皮小心翻转用力拉下至前肢腕关节和下根处，切断皮肤。剥皮的工具最好用剪刀，应注意避免划伤皮板而降低质量。如果要吃带皮兔，就不剥皮而采取脱毛的方法，可用3000克开水加400克生石灰，将宰杀好的兔子放入，翻动几下取出，用手搓擦，兔毛即可除尽。
3、开膛：
剥皮后的兔子，先手腕、跗关节处去掉前、后脚，从耳根颈部切掉头，沿腹正中线切开腹壁，注意不要损伤内脏，检查有无病变，并迅速作出判断能否食用。然后取出内脏，去掉血污和可能引起异味的腺体，最后将内脏分离处理。
如何宰杀兔子
杀兔子常用的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法等。棒击法是左手抓住后肢将其倒提起来，右手用木棒猛击双耳根延脑部位。
移位法是左手抓住兔子的后脚，右手抓住兔子的头，让兔身尽量伸长，然后用力一拉，同时迅速扭动头部，使头部和脖子的关节脱位死亡。
如何宰杀兔子
很多杀兔子的方法实在太残忍了，就是把兔子装在袋子里摔死，或者当头一棒把兔子打晕，然后再杀，这种杀兔子的方法不仅残忍，而且杀出的兔肉不怎么好吃。
有一种比较温柔地杀兔子方法，就是杀兔子之前先准备一碗黄酒，捉住兔子灌入黄酒。兔子被灌入黄酒后就会瘫倒在地上一动不动，此时可以用绳子把兔子的脖子绑住，吊起来，这样用不了多长时间，兔子就死掉了。
等兔子死翘翘了，准备好一盆热水，把兔子放在热水里烫一会儿，痛的时候要翻动几次。烫好以后再把吐毛全部拔光。
最后，把拔光毛的兔子开膛破肚，取出内脏，斩块，洗净后就可以用来做菜了。
如何宰杀兔子的相关内容
巴西红耳龟怎么宰杀
1、将巴西龟洗干净后放在凉水锅里，盖上盖子，在炉上加热，直到龟烫死，主要是让龟在慢慢加热的过程中把龟尿拉出来，烫死的龟拿出来，用凉水冲洗干净，用小刀把龟壳外面的一层甲去掉，四肢、头、尾上的膜也要去掉。2、龟壳的两侧都有一条缝，用螺丝刀插进去撬开，即可把龟板卸下。龟的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的话会很膻。
如何宰杀兔子
常用的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法等三种。棒击法是一手抓住后肢或腰部将兔倒提起来，另一手用木棒或手掌猛击两耳根延脑部位。要求一次击晕或致死。移位法是一手抓住兔的后脚，另一手抓住兔的头，让兔身尽量伸长，然后突然用力一拉，同时迅速将头一方扭动，使头与颈的关节脱位致死。兔昏死后应立即割断颈部血管放血。
2、剥皮：
将致死后的兔子，用铁钩或绳子于后肢跗关节处把其倒挂起来，然后环状切开两后脚跗关节的皮肤，再沿大腿内侧经尾根划开皮肤，剥离两后肢皮肤至尾根，切断尾巴，将皮小心翻转用力拉下至前肢腕关节和下根处，切断皮肤。剥皮的工具最好用剪刀，应注意避免划伤皮板而降低质量。…
羊驼肉宰杀过程
（1）、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。
（2）卧式放血：用V型输送机将活羊输送到屠宰车间，在输送机上输送的过程中用手麻电器将羊击晕，然后在放血台上持刀刺杀放血。
（3）倒挂预剥：用羊用叉挡将羊的两后腿叉开，以便前腿、后腿和胸肉的预剥。
驴多大宰杀
12一I5个月
肉驴生长发育快，12～15月龄性成熟。1岁驹体高、体长为成年驴的85%以上。
作为肉用驴饲养屠宰率可高达60%，出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品种。
肉驴原产于山东省济宁市及鲁西南各县和菏泽市。它是我国大型驴种之一，也是优秀的地方品种，目前已被国家列为地方品种保护名录。德州驴有很强的适应能力，耐粗饲、抗病力强等特点，深受各地农民的喜爱。
锡纸海兔子做法
原料：
海兔子
葱
姜
蒜
酱油
蚝油
鱼露
鸡精
辣椒酱
做法步骤：
第1步、洗净后的海兔子下锅焯水。
第2步、准备好配料：葱姜蒜、酱油、蚝油。
第3步、起锅烧油放姜和蒜。
第4步、倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露。
第5步、放一勺辣椒酱。
第6步、放入酱油和蚝油提鲜，大火焖3分钟。
第7步、最后放点葱和香菜，就可以出锅了。