肉切成小丁,放入碗中加料酒、盐淀粉拌匀先腌制
步骤 2
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干香菇洗净泡发一晚上(必须洗净等想要用到香菇水)
步骤 3
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泡好的香菇切成小丁,香菇水备用
步骤 4
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熟花生切碎和芝麻放一边备用,有瓜子也可以放一些
步骤 5
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锅中放植物油要多多的放,烧到五成热的时候把姜蒜放进去超出香味,(也可以放点郫县豆瓣酱炒出红油)把肉丁放入炒一会
步骤 6
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把香菇放进去小火慢慢炸然后加入豆瓣酱甜面酱,辣椒面花椒粉(这两个粉都是我自己磨的,花椒粉用八角和花椒磨的)一点白糖,放入切碎的花生,芝麻。想要颜色深可以加一点点老抽,这个过程是不放盐的因为酱都很咸
步骤 7
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倒入之前泡香菇的水(这个是重点香菇的水很浓),大火开了调小火慢慢熬,熬到浓稠就可以了,喜欢的可以放鸡精调味(我没放因为自己吃不喜欢)关火
步骤 8
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香菇酱出锅了,趁热装瓶并倒扣。
香菇杂酱怎么做
香菇炸酱是一道以香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻等为主要食材制作的美食。
中文名称
香菇炸酱
主要食材
香菇,五花肉,大葱,熟花生米
做法
大葱切末。熟花生米去皮碾碎
注意事项
盐就不用再放了
香菇杂酱怎么做的相关内容
羊肉杂酱臊子的做法
材料:羊肉1斤,最好选用肋条或前腿,稍微带点肥的,先切条,后切丁。白萝卜1个切丁,香菇四五个切丁。葱姜末少许,香菜末少许。水淀粉少许。
制作:锅里加油,先把羊肉丁下锅煸炒,炒出多余油脂后,下葱姜末翻炒后盛出备用,不用洗锅,再次少加点油,放入郫县豆瓣酱进行炒制,等出红油后,再加入甜面酱进行炒制。重新下入炒过的羊肉丁,白萝卜丁、香菇丁,翻炒后少加点水,放胡椒粉、盐、糖、味精调味,等白萝卜成熟后,勾入水淀粉即可,出锅后撒香菜末。
手工面煮熟后,加入羊肉杂酱臊子就可食用。
肉杂酱的做法
锅中放油加入肉沫加入五香粉200克,胡椒粉300克,鸡精3克,盐300克,酱油两汤匙,味极鲜,蚝油50克,放入锅中开水大火煮制粘稠,肉杂酱就做好了
肉杂酱的做法
主料:
五花肉250克
辅料:
黄豆酱3匙
糖2匙
大葱10克
— 烹饪步骤 —
1· 大葱切沫。
2· 锅内倒油,倒入葱沫,煸香。
3· 放入肉沫。
4· 翻炒至肉沫变色。
5· 放入黄豆酱。
6· 继续翻炒。
7· 加入少许温水,小火焖煮10分钟。…
杂酱面的杂酱怎么做,杂酱的做法
食材用料
猪肉200g
姜10g
葱20g
香菇100g
方法/步骤
1/3
煸炒肉末
锅热倒油,倒入剁好的肉末,将油脂炒出后,倒入姜末,葱末,继续煸炒。
2/3
加入酱料
炒出葱香味,倒入黄酒,加入甜面酱四大勺,黄豆酱两大勺,小火煸炒。
3/3
加入辅料熬制
倒入香菇粒,翻炒均匀,加入适量开水,加入蚝油,白糖,鸡精,老抽,中火熬制,熬至汤汁浓稠后,加入食盐即可。
杂酱面的杂酱怎么做,杂酱的做法
第…
陕西杂酱臊子做法
1、猪肥肉1.5斤、猪瘦肉1.5斤、姜6片、独蒜3颗、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、十三香1勺、适量盐、适量鸡精。
2、猪肥肉用机器打碎,瘦肉切成小颗粒,生姜及大蒜切成颗粒,锅里放油烧热倒入猪肉泥炒3分钟。
3、下猪瘦肉颗粒,用中火慢炒至水分收干。
4、加入料郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、十三香、少许盐,炒3分钟。
5、加水淹至肉末一寸左右,开小火焖,直到肉达到入口即化的程度。起锅前加少许鸡精即可。
6、臊子也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。北方河南,山西,陕西,甘肃一带一般都说臊子,而不说卤儿。岐山的臊子…
杂酱面的杂酱怎么做的
食材:肉馅半斤、洋葱半个、葱姜蒜末少许
将洋葱切小块,再调一个料汁:
十一勺盐十一勺黄豆酱十一勺豆瓣酱十一勺甜面酱十两勺生抽十一勺老抽十一勺蚝油十一勺淀粉十半碗水调匀
2油热后下入肉馅翻炒,至肉焦香后倒入洋葱、葱姜,爆炒出香味后,加入半瓶啤酒和料汁,再加一大碗水,大火煮开后转小火
3,30分钟后,大火收汁,肉酱就做好了
面条煮熟后过凉水捞出,淋上肉酱撒上葱花即可开吃啦~!
杂酱面的杂酱怎么做的
食材:
肉馅、甜面酱、食用油
教程:
1、锅烧干倒入食用油,可以多倒点,煸杂…