杂酱面的杂酱怎么做的-经验

食材：肉馅半斤、洋葱半个、葱姜蒜末少许

将洋葱切小块，再调一个料汁：

十一勺盐十一勺黄豆酱十一勺豆瓣酱十一勺甜面酱十两勺生抽十一勺老抽十一勺蚝油十一勺淀粉十半碗水调匀

2油热后下入肉馅翻炒，至肉焦香后倒入洋葱、葱姜，爆炒出香味后，加入半瓶啤酒和料汁，再加一大碗水，大火煮开后转小火

3，30分钟后，大火收汁，肉酱就做好了

面条煮熟后过凉水捞出，淋上肉酱撒上葱花即可开吃啦～!

杂酱面的杂酱怎么做的

食材：

肉馅、甜面酱、食用油

教程：

1、锅烧干倒入食用油，可以多倒点，煸杂酱的油煮面的时候舀两勺，吃起来特别香

2、开小火，肉馅倒在炒锅里翻炒，开大火把肉炒散，喜欢吃焦点的可以多炒一会儿，一般情况下肉炒至变色，炒干水份就可以了

3、开至小火放甜面酱，我这里放了2勺，喜欢吃淡点的宝宝，可以少放点，这个适量就可以了

4、一直开小火，甜面酱炒至所有肉都上色就可以出锅了！

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羊肉杂酱臊子的做法

材料：羊肉1斤，最好选用肋条或前腿，稍微带点肥的，先切条，后切丁。白萝卜1个切丁，香菇四五个切丁。葱姜末少许，香菜末少许。水淀粉少许。

制作：锅里加油，先把羊肉丁下锅煸炒，炒出多余油脂后，下葱姜末翻炒后盛出备用，不用洗锅，再次少加点油，放入郫县豆瓣酱进行炒制，等出红油后，再加入甜面酱进行炒制。重新下入炒过的羊肉丁，白萝卜丁、香菇丁，翻炒后少加点水，放胡椒粉、盐、糖、味精调味，等白萝卜成熟后，勾入水淀粉即可，出锅后撒香菜末。

手工面煮熟后，加入羊肉杂酱臊子就可食用。

肉杂酱的做法

锅中放油加入肉沫加入五香粉200克，胡椒粉300克，鸡精3克，盐300克，酱油两汤匙，味极鲜，蚝油50克，放入锅中开水大火煮制粘稠，肉杂酱就做好了

肉杂酱的做法

主料:

五花肉250克

辅料:

黄豆酱3匙

糖2匙

大葱10克

— 烹饪步骤 —

1· 大葱切沫。

2· 锅内倒油，倒入葱沫，煸香。

3· 放入肉沫。

4· 翻炒至肉沫变色。

5· 放入黄豆酱。

6· 继续翻炒。

7· 加入少许温水，小火焖煮10分钟。…

杂酱面的杂酱怎么做，杂酱的做法

食材用料

猪肉200g

姜10g

葱20g

香菇100g

方法/步骤

1/3

煸炒肉末

锅热倒油，倒入剁好的肉末，将油脂炒出后，倒入姜末，葱末，继续煸炒。

2/3

加入酱料

炒出葱香味，倒入黄酒，加入甜面酱四大勺，黄豆酱两大勺，小火煸炒。

3/3

加入辅料熬制

倒入香菇粒，翻炒均匀，加入适量开水，加入蚝油，白糖，鸡精，老抽，中火熬制，熬至汤汁浓稠后，加入食盐即可。

杂酱面的杂酱怎么做，杂酱的做法

第…

陕西杂酱臊子做法

1、猪肥肉1.5斤、猪瘦肉1.5斤、姜6片、独蒜3颗、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、十三香1勺、适量盐、适量鸡精。

2、猪肥肉用机器打碎，瘦肉切成小颗粒，生姜及大蒜切成颗粒，锅里放油烧热倒入猪肉泥炒3分钟。

3、下猪瘦肉颗粒，用中火慢炒至水分收干。

4、加入料郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、十三香、少许盐，炒3分钟。

5、加水淹至肉末一寸左右，开小火焖，直到肉达到入口即化的程度。起锅前加少许鸡精即可。

6、臊子也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。北方河南，山西，陕西，甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿。岐山的臊子…