广式牛肚早茶详细做法-经验

食材：牛百叶 150g、葱姜少许、胡萝卜少许

调料：豆豉 10g、葱油 15g、蒜油 15g、麻油 5g、盐 6g、糖 20g、鸡精 8g

步骤：

1、处理食材：先将牛百叶用清水漂洗20分钟，再切成丝。放入少许盐，用筷子稍微搅拌一下。再挤干水分备用。

将葱姜和胡萝卜切丝备用。

2、调味：往挤干水分的牛百叶里加入6g盐、20g糖、8g鸡精调味。再加入15g葱油、15g蒜油、5g麻油搅拌。最后加入10g豆豉以及葱姜丝和胡萝卜丝，混合即可。

3、蒸制：将调好味的牛百叶放入小盘中。将辣椒切成小段，放在调好味的牛百叶上。上锅蒸6分钟即可。

葱油、蒜油以及麻油的香味充分渗透进洁白的牛百叶中，辣椒的丝丝辣味也让这道菜的整体感觉提升了一个level！

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