香料配方:
肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一种野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香叶35克,砂仁50克,陈皮25克。
调制卤汤:
将所有香料打碎成大颗粒状,装入纱布袋中,扎紧袋口。形成卤料包。
如果没有老卤水,则需要先制作新卤水,先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。
具体方法如下:鸡架子骨1500克、猪大骨3000克,加7000克的水,小火熬制8小时后捞出骨头,放入卤料包,干生姜400克,加清水10干克,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,香味溢出为宜,用老抽调好卤汁色泽,下适量糖色调整(根据成品色泽酌量增减)再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克。
增香增鲜复合味配方
烧烤常用配料:
1、 辣椒粉2.孜然3.白芝麻4.菜油5.胡椒粉6.烧烤汁
2,混合料:鲜香王35%+增香剂7.5%+烧烤王7.5%+八角,丁香,花椒,白胡椒,桂支,小茴香,甘草,草果,香叶,孜然,蛤蚧,香茅,豆蔻仁按比例可大量配制.
烧鱼:洋葱,蒜,盐,花生油,胡椒,孜然粉
烧鸡肾,羊串,牛串,鱿鱼:幼盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,可混合料,烧前用以上待腌15分钟
增香增鲜复合味配方的相关内容
桔子尿素洗衣粉正确配方
配制洗衣粉、尿素、水的配制比例为1:3:300。
配制时,用热水化开洗衣粉,然后加入尿素和水,充分搅拌均匀。每亩用尿素0.5-0.7公斤、中性洗衣粉125克,与50~60公斤的清水充分溶解后进行叶面喷洒。
可防治粮、棉、蔬菜、果树等多种作物上的蚜虫、红蜘蛛、菜青虫等多种害虫。间隔7-8天喷洒一次,连续喷3次,防治效果可达95%左右,同时还起到了追肥作用。
天涯明月刀手游麻婆豆腐配方
天涯明月刀手游麻婆豆腐
食材:豆腐、辣椒、辅料、香料详情:豆瓣酱炒出红油后下入豆腐,出锅前不忘一把花椒。麻辣烫,鲜嫩活,豆腐虽香却勿心急。
浸萝卜酸配方
主料:萝卜1000g 辅料:盐适量、花椒适量、泡椒适量、糖适量、白醋适量
1、开水加入食盐后晾凉。
2、准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量。
3、在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量。
4、将萝卜切细条后倒入步骤3。
5、将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将包菜完全淹没。
6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了。
7、成品。
炒牛蛙酱料配方
新鲜牛蛙去皮、内脏洗净,这步可以
让菜场的商户帮忙处理,所有辣椒都
切成小段,蒜切两刀,蒜也可以多一
些,味道更好。所有材料处理好后备
用。
牛蛙切去脚掌,切小块,放入调料腌
制,包含:蚝油胡椒粉少许,生抽酱
油一小勺,一颗蛋清,生粉少量,腌
制20分钟以上。
锅里放油,油烧热到冒轻烟,放入腌
制好的牛蛙肉,放入适量料酒,炒制牛蛙7-8成熟,大致是变色后,再翻炒大致3-4分钟左右,盛出备用。
另起锅,热锅凉油,放入青红椒、泡
椒、姜片、蒜籽炒出香…
春钓白条经典饵料配方
鸡饲料50g,蚕豆粉20g,豆饼粉30g,搅拌均匀之后,用红糖水1:1开饵,醒饵10分钟左右即可,然后团成饵团,然后将饵料搓成米粒大小的饵团挂钩即可使用。
鸡饲料味型适宜,蚕豆粉粘合效果非常好,豆饼粉入水后能快速溶散,从味型、状态上,都非常适合诱钓白条。
其实就效果而言,自制粉饵的诱聚效果和适口性是最好的,但是,因为用量少,反而不如商品饵用起来简单。
春钓白条经典饵料配方
老三样。野战蓝鲫腥味,九一八1比1,速攻适量,即使是夏天也要弄的腥味一点,越腥越好。
2、
单开野战蓝鲫。但是建议在本身有拉丝粉的基础上,再加一些…