1、 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用
2、 葱、姜切末备用
3、 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用
4、 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲
5、 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状
6、 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
7、 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可
蒸菜卷的家常做法
食材：
西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、香油
✨做法：
1、西葫芦丝和胡萝卜丝加少许盐，腌制5分钟，然后加入适量清水抓一抓，挤掉多余水份
2、加入木耳丝、鸡蛋、少许盐、少许鸡精、一勺蚝油、两勺香油
3、馄饨皮擀薄，放上馅料，四周刷点清水，卷起来两边压实
4、鲜蒸锅加入适量清水放上蒸屉，选择蒸功能蒸10分钟左右即可
新入手的鲜蒸锅真好用，蒸出来的素菜卷不会湿答答的，上汽速度很快不用提前加热，还能8小时保温太喜欢了
蒸菜卷的家常做法
食材用料
面粉二斤，葱适量，茄子适量，辣椒适量，碱面一小勺，盐适量，鸡精适量，五香粉适量
做法步骤：
1
先发面，我是用的酵面发的，没有酵面的可以用酵母粉
2
用温水会发的快些
3
洗好备用蔬菜
4
菜切碎备用
5
面发好了
6
碗里加碱面，用热水化开，慢慢加入发好的面里
7
加完碱面就开始揉面，要多揉一揉
8
揉好的面幹开，菜里加入盐，鸡精，五香粉，油搅拌均匀，放在幹好的面饼上
9
把菜均匀的铺在面饼上再卷起来
10
卷好的菜卷用刀切开
11
好了，快上锅蒸，蒸20分钟就熟了
烹饪技巧
蒸菜卷的家常做法的相关内容
湖南浏阳蒸菜做法
主料：
胡萝卜2根
芹菜叶250克
辅料：
面粉适量
玉米面粉适量
蒜适量
调料：
盐6克
蒸鱼豉油10克
做法：
1、 主料：胡萝卜、芹菜叶。
2、 把芹菜叶洗净沥净水分。
3、 把胡萝卜去皮洗净，擦丝 。
4、 在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟 。
5、 玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用。
6、 芹菜叶中撒适量混合粉拌匀 。
7、 同样方法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀。
…怎样才能学好蒸菜
活到老，学到老。
我认为“妈妈的味道”才是最让人留恋不舍的，所以你可以跟妈妈或者老一辈的人学习一下:如何制作蒸菜。
当然，如果时间有限、或者距离过远，不方便就近学习的话，你也可以通过以下学习途径:
①跟随短视频学习
②微博
③视频号
④浏览器等
胶东炖鲅鱼做法
用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺
做法
步骤 1鲅鱼洗净切段。
步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。
步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。
步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。
步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。
胶东炖鲅鱼做法
步骤 1
spac…
鲅鱼的做法,最好吃又简单
原料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
做法：
1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
…炖燕尾鲅鱼家常做法
食材用料
燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺
做法步骤、
步骤 1
准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右
步骤 2
葱切片，姜切丝，蒜切片
鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干
步骤 3
起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…