做水晶蒸饺不成形的原因

更新时间:2023-04-17 13:01

水晶虾饺的皮太薄。制作水晶虾饺时,面团和水的比例、揉面的力度,擀面的过程都很重要,水的比例掌握不好会导致面团成形度,揉面的力度不够,面团里面会含有气体,影响面的口感,擀面要擀均匀,厚度要一样,水开在蒸,饺子要捏紧,捏不紧的饺子遇到热气会张口。

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萝卜牛肉大蒸饺的家常做法

首先需要准备的食材包括:

面粉适量,牛肉、白萝卜各500克,大葱2棵,姜、鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油(最好是熟花生油哦)。

制作步骤:

①将适量面粉倒进盆里,以温水和面。揉成光滑的面团后饧发。

②牛肉洗净切块,与葱、姜一起放入料理机内,绞成肉馅。

③向搅好的肉馅内加入适量温水,沿顺时针方向匀速搅拌,搅拌至水被肉馅完全吸收。随后依次加入鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油等,继续搅拌。

③白萝卜切片,用水焯好后,放入料理机内绞碎。绞好的白萝卜内倒入适量精盐搅拌均匀,去除水分,用手捏成团…

汤子面的蒸饺怎么做

主料:

澄粉75g

生粉25g

蔓越莓馅适量

辅料:

沸水适量

糖1/4小勺

油适量

做法:

1、 澄面与淀粉,糖混合均匀

2、 倒入沸水,用筷子快速搅拌。

3、 加入油,将其揉匀至面团有光泽后,盖保鲜膜

4、 面团分成20g左右的小面团,再将面团擀成薄圆面皮

5、 面皮均匀折边,要几个花瓣折几个边。

6、 折好边的皮翻过来,中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来

7、 用拇指将折边翻起,捏成花瓣。

彩色糖果蒸饺的做法

1、紫薯200g切块,装碗,放入蒸锅,蒸制10-20分钟,取出

2、加入淡奶油10g、清水适量,碾压成泥

3、再加入玉米油少许、白糖6g、玉米淀粉5g,搅拌均匀

4、准备各色饺子皮,放上紫薯馅,沿饺子边沾水,卷起,两头捏紧成糖果状

5、蒸笼铺烘焙纸,放上饺子,放入上汽的蒸锅,大火蒸约15分钟

6、彩色糖果蒸饺就做好啦

怎样做烫面蒸饺

1、 准备面粉500g。

2、 水烧开用开水把一半烫成絮状。

3、 另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。

4、 揉成光滑的面团醒发10分钟。

5、 准备所有食材,把韭菜洗干净控干水分备用木耳凉水泡开再焯下水。

6、 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

7、 起锅烧油,把鸡蛋炒好备用。

8、 红萝卜、豆腐切小丁,鸡蛋剁碎,生姜、韭菜木耳切碎,粉丝切成小段。

9、 把这些食材放一大碗中,里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、拌均匀芝麻油。

10、 调料汁,大蒜切末里面加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、…

蒸饺蘸水怎么配酱料蘸蒸饺好吃

蒸饺蘸料葱姜蒜切碎,烧热油泼一下,放生抽老抽香油白糖醋,味精,鸡精适量,再放一点辣椒油和韭菜花,搅拌均匀再加点开水冲一下即可

蒸饺蘸水怎么配酱料蘸蒸饺好吃

蒸饺蘸料这样配:

蒜末,辣椒面,胡椒粉放入碗中,油烧热倒入炝一下,然后加盐,香醋,味极鲜,香油,辣椒油,耗油!这样的蘸料味美极了!

蒸饺蘸水怎么配酱料蘸蒸饺好吃

1、素菜饺子蘸料,首先将干辣椒切成两半,草果敲碎,一起放到碗中,加入适量的辣椒面,再把玉米油烧热后倒入碗中,用筷子立即的搅拌,最后加入一点芝麻就制成了辣椒油,再把其中的辣椒油取出来,和酱油一起混合调制。