食材：

羊肉 500克

蒸肉粉250克

花椒 5克

白胡椒 1/4茶匙

孜然粉 1勺(可省)

甜面酱 1勺

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺 292

盐 1/2茶匙

姜片 10片

油 40克

操作步骤：

1、、准备蒸肉米粉:（1）、250克米洗净摊开放入烤盘中加干辣椒、花椒，烤箱以200℃烤10-15分钟，把米烤干并有微微变黄，辣椒花椒烤酥脆放凉备用。（2）、干辣椒10支、花椒1茶匙、八角2颗、250克米，以10秒/速度7打碎，取出打好的米粉备用。

2、羊肉切小块，用三五大法洗净。

3、将所有材料混合均匀。

4、蒸笼里垫上蒸布，并放入喜欢的打底食材，我放的切小块的红薯。(也可以放紫薯、土豆、芋头等)

5、将所有调料与羊肉拌匀，拌好的羊肉放入蒸笼

6、锅中加入1000g水，蒸80分钟。

7、出锅撒上葱花、香菜沫，趁热享用。

贵州羊肉蒸笼做法

主料:羊肉

辅料：海椒，姜，花椒面，第一步：把切成细条的羊肉和碎海椒，碎姜放到一起

第二步：加入蒸肉粉

第三步：倒入清油调匀

第四步：放入蒸笼煮上10分钟

第五步：煮好后放入花椒面

第六步：放入海椒面，顺便加点香菜

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电煮锅带的塑料蒸笼有毒吗

电饭锅塑料蒸笼用久了没有毒。电饭锅塑料蒸笼一般是PP材质对人体安全无害。PP工程塑料学名叫聚丙烯，是继尼龙之后发展的又一优良树脂品种，它是一种高密度、无侧链、高结晶必的线性聚合物，具有优良的综合性能。

PP有着良好的耐溶剂、耐油类、耐弱酸、弱碱等性能。聚甲醛有着很高的硬度和钢性，具有高度抗蠕变和应力松驰能力，优良的耐磨性，自润滑性，而疲劳性，是其它工程塑料不能相比的，所以是无毒的，可以放心使用。

牛肉蒸笼的做法

牛肉去筋洗净，开成条子，切成5厘米的长方形薄片，除米粉子、豆瓣外其余调料投入牛肉片搅拌均匀，然后下米粉调匀，上面放剁细的豆瓣，分装入若干小笼内(小笼直径约8厘米、高约4厘米)

锅内水烧开，小笼放在蒸锅内，用武火蒸，肉嫩膘肥的牛肉15分钟可熟，肉筋多的30分钟也可蒸熟。肉蒸熟后将笼倒扣碗内，放入适量的葱花、干海椒面、花椒末、香菜末等进食

米粉子制法：大米800克、糯米200克、八角5克、草果5克、桔子皮10克，混合后磨成粗粒状米粉

蒸笼里的盘子叫什么

蒸格

蒸格是蒸食物用的带眼儿的盘，可以将蒸汽留下去

蒸格和蒸笼统称为蒸盘。二者的区别仅在于，蒸笼相比于蒸格而言，具有周向围板，能够更好地承载食物。但现有的蒸盘均存在一定的缺陷。

具体的，蒸格和蒸笼底部通常都会布满孔，以保证蒸汽可以快速接触食物，但冷凝水会从这些孔流到底部食物上，使底部容易受到上层食物的汤汁影响，容易串味。

蒸笼垫正反怎么分

我们北方人管蒸笼垫，都叫蒸笼屉布子，这个分反正面好分呀，看它的边缘就能看出来，往里面卷边这面就是反面，正面看不出卷边。

蒸笼加深和不加深什么区别

蒸笼加深和不加深的区别在于蒸屉的高度。浅的蒸屉适合蒸死面的饺子，小笼包之类的。而加深的蒸屉适合发面的馒头、包子之类的食物，会给食材的生坯有更大的醒发空间，不会因为蒸屉太浅，而粘在锅盖上。