1、准备原料:金针菇,青菜,牛脊梁肉。
2、牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。
3、把冷冻好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉,料酒,胡椒粉腌制。准备野山椒,泡椒,葱姜蒜。
5、把野山椒,泡椒,葱,姜,蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金针菇焯熟。
8、把青菜,金针菇捞出放入汤碗里。
9、起锅放油,油热后,倒入腌好的牛肉片滑至变。
10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。
11、另起锅放油烧热放入姜,蒜,泡椒野山椒小火翻炒均匀,炒香。
12、加入适量的水烧开,煮5分钟。放入盐,鸡精,胡椒粉调味。如果汤汁不够味,可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里,洒上葱花即可。
贵州手工米粉的制作方法
用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,再加入三花酒、罗汉果等配料,先用武火煮沸,然后用文火精心熬制,方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水,与米粉拌和,佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒,那味道堪称好极了,而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。
贵州手工米粉的制作方法的相关内容
草原奶茶的制作方法
步骤/方式1
一、取适量熟普洱放入水中,大火烧开后,转小伙慢慢熬。
步骤/方式2
二、熬至水的颜色变深,普洱的清香溢出,加适量盐(喜欢喝甜的可以加适量的糖)。
步骤/方式3
三、兑入鲜奶后,用勺子这样扬奶茶,一遍又一遍,让奶与茶的每一个分子都充分的融合。
步骤/方式4
四、熬制好的奶茶加入黄油、奶皮、奶豆腐,有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。
草原奶茶的制作方法
步骤/方式1
1· 准备炒米(就是小米洗净,锅加热什么都不放,然后加入小米炒制,炒到小米变黄有糊香就ok了)…
风干肉的制作方法
准备鲜猪肉或牛肉10斤,白酒 2两
食盐 5两,花椒粉 2两。
方法/步骤:
肉切成6-8块长条,洗净,沥干水放入塑料盆内,撒上食盐和花椒粉,浇上白酒,然后用手搓揉搅拌均匀。
盖上盖子,让其自然腌24小时后再打开盖子,取出挂在屋檐下,通风好的地方。
自然风干20天左右即可享用。
风干肉的制作方法
食材清单
五花肉 两条或随意
烹饪步骤
步骤1/9
准备一些材料,花椒、香叶、茴香,桂皮,辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉!
步骤2/9…
肉丸子汤的制作方法
原材料:
【主料】:猪肉200克、冬瓜300克
【配料】:胡萝卜一段、鸡蛋一个
【调料】:生姜一块、香葱两棵、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、米醋少许、淀粉适量
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、猪肉剁成蓉,选用三分肥七分瘦的比较好吃,不过不建议多吃肥肉哟。
3、生姜、香葱切成末。
4、鸡蛋打入肉末里,加入生抽、黑胡椒粉、葱姜末。
5、朝一个方向充分搅拌上劲,然后加入适量淀粉和芝麻香油、盐,再次搅拌均匀,芝麻香油和盐最后加。
6、胡萝卜切片,然后用模具刻…
油炸猪皮的制作方法
一、猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。
二、然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种。
三、锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉。
四、接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大。
五、猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味了。
醋泡大蒜的制作方法
直接把剥了皮的大蒜瓣放进食醋里,以沒过大蒜瓣多一点点为宜,然后拧紧盖子,放置在阴凉干燥的地方。醋泡大蒜最好用玻璃瓶子。浸泡时间十五天左右。
醋泡大蒜的制作方法
食材:大蒜500克,陈醋一瓶。
具体做法:
1、选择好大蒜,最好不是发芽的大蒜,这样的大蒜水分不够,比较软,腌好之后,也没有那么脆,口感要逊色一些。
2、把大蒜的外皮都去掉,然后清洗干净,再沥干水分,大概两三个小时就可以了。
3、准备一个干净的玻璃容器,不要有油和生水,然后把大蒜放进来,再加满陈醋,盖上盖子密封保存即可。