抓饭夹生怎么办-经验

加合适的温开水再一次蒸煮，约9分钟左右就可以了。米饭夹生最主要是刚刚开始煮的时候放的水不够，从而导致在煮的过程中水分不够而导致米饭夹生的情况出现，若出现米饭夹生的情况可以加点酒下去搅拌再放到电饭锅里面煮，并且在煮的过程中时不时的打开盖子，然后再盖上，口感会更佳。

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把剁好的鸡腿儿冷水下锅。锅内加入料酒，姜片儿，等水开后撇去浮沫儿，然后捞出鸡腿儿冲洗干净。

锅内放油，然后放入鸡腿儿，炒干水分，加入盐，到一些生抽，也可以放一些孜然粉，去除鸡腥味儿，最后倒入胡萝卜翻炒，等胡萝卜软了，然后倒入电饭煲，上面铺上大米，然后加水，水和米一样平，然后按下煮饭键，等煮饭键跳起，把抓饭翻半均匀，然后再按一次煮饭键。煮饭键跳起就好了。

第二种：如果发现煮好的米饭表层存在明显积水，还在咕嘟冒泡，这时就要用勺子将米挤压，在锅中挤出一个凹坑，使多余的水全都集中到这个凹坑中，然后用勺子舀出，紧接着将米摊平，最后再次盖上锅盖进行蒸煮既可。

区别是手抓饭的主要原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油。做法是先炒好羊肉，再把炒好的东西放入电饭锅与大米一起焖熟，焖熟之后再打开电饭锅盖子，将之拌匀。而蛋炒饭的主要原料有鸡蛋、米饭等，配料是大葱、食盐、食用油等，通过均匀翻炒的做法制作而成。

手抓饭和蛋炒饭的区别

手抓饭就是用手抓着吃，蛋炒饭是用勺子吃。说到手抓饭就是中国新疆地区的特色，手抓饭以前都是用手抓着吃，现在时代变了，很多人是用餐具吃手抓饭。手抓饭多数是荤的饭，羊排羊肉搅拌在一起的手抓饭。炒饭是普遍全国的，主要是素的，最多就是放猪肉、鸡蛋或者腊肠炒，而且是用勺子吃的，比如扬州炒饭。

手抓饭和…

食材：羊排500克胡萝卜2根洋葱半个山楂10片姜3片花椒15颗大米1碗调料：孜然粉1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）

做法:　

1)大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。

2)锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。

3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放…

有的是糯米，有的是大米。手抓饭绝大多数是大米。用糯米是极少数，因为它太粘，不好用手抓着吃。新疆人和印度人喜欢用手抓着吃。

羊排手抓饭的米是糯米吗

一般羊肉手抓饭都是用普通的大白米进行制作，也有一些比较好吃的是用糯米来践行制作的。用一般的大米或者是小米进行手抓饭的制作是比较好的，而且比较的有嚼劲。

羊排手抓饭的米是糯米吗

我用的是糯米

用料

带骨羊排 200克

胡萝卜黄萝卜各一根

紫皮洋葱一个（小个头）

糯米 300克

食盐适量

白糖一勺

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