主料
猪肠适量
辅料
干红椒适量，香料适量，蒜适量，姜适量，面粉适量
配料
盐适量，老抽适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，醋适量
1、 猪肠放入盆中，加面粉和盐以及醋反复揉搓，再用清水洗净，如此处理两次。
2、 锅内烧开水，加入姜片和料酒，将猪肠焯水，然后改刀。
3、 锅内留底油，爆香葱姜蒜以及香料，放入猪肠翻炒出油，放入生抽，老抽，盐，糖，料酒，醋，加水没过肠。
4、 烧开后小火煮20分钟撒上味精即可出锅。
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椰子丝猪肠米粿保存方法
首先你需要将椰子丝猪肠米粿米密封保存放进冰箱里，或是放至阴凉，通风处贮存，只有这样才比较不容易变质，而且保存期限也不能放太久，不然很容易发霉，所以最好买回来的时候尽快吃完就可以了。
猪肠粉为什么叫猪肠粉
肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。）
猪肠粉可以放多久
1、猪肠粉的保存时间不长，应即做即食，可保持肠粉的口感。
2、如果吃不完的猪肠粉应密封在盒子里，放在冰箱中，但保存时间不宜超过一天。
3、肠粉又叫为布拉蒸肠粉，属一种米制品，起源于广东。肠粉分咸肠粉和甜肠粉：咸肠粉主要是加肉类的馅料，而甜肠粉主要是加入用糖浸的蔬果，再拌上炒香的芝麻。
为什么羊肠没猪肠好吃
不是没猪肠好吃，主要是很少买得到，因为牛肠在弄好以后，都会固定被做汤的小店收走，导致市面上卖羊肠的不多，就算是有钱也买不着，大家要是实在喜欢吃，就可以直接去店里面喝汤，这样还节省了做饭的时间！
另外它更适合做成肠衣，用来罐装香肠，可以说是纯天然，最优质，最好用的肠衣了。而且当作肠衣卖的价格要比直接卖生的贵，所以羊肠基本上都直接被收走进行加工了，市场上的生羊肠很少见。
猪肠头的家常做法
材料
猪肠头2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄
做法
1、猪肠头以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水汆烫3分钟捞出，以冷水沖洗备用。
2、砂锅中放入猪肠头及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。
猪肠头的家常做法
主料：猪肠头、咸菜
辅料：盐、糖、姜丝、味精
制作方法
1、 准备材料，把猪肠头反过来，网油博掉，用盐，淀粉抓洗干净。抓3次以上，用水冲洗干净
2、 用高压…