1、猪肚加入适量的盐和生粉，倒入少许水，搓洗去表面的粘液，再用清水洗干净。

2、猪肚冷水下锅焯水，大火煮开撇去浮沫，煮至断生捞出放入冷水，用刀刮去肚脐黄色的一层，然后清洗干净，接着切成大小均匀的粗条。

3、猪肚放入高压锅里，加入适量的水，放入十几粒胡椒，几片生姜去腥。盖上锅盖，大火煮开，等到上气之后，转小火煲二十分。

4、时间到后，先不要揭开锅盖，等十几分钟冷却。最后加调料：盐、鸡粉，搅拌均匀，再次煮开即可。

猪肚煲什么汤

苦瓜猪肚汤

用料

猪肚半只苦瓜一条干辣椒一个八角一个料酒少量生姜四五片

苦瓜猪肚汤的做法

猪肚用盐、醋、面粉反复搓弄洗净，里里外外都要洗洁净。之后在锅里焯一下，再持续洗，总之洗到没有黏糊糊的感觉，当然也没有臭味了停止。

把洗洁净的猪肚切成条状。

把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里边白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。

猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再参加一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，参加苦瓜再炖10分钟即可。

猪肚煲什么汤

排骨猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，猪大排适量，姜片、白胡椒、食盐适量

★做法步骤

1 猪肚和排骨分别处理干净。

2 排骨入沸水锅里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎。

3 将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中，置于汤煲内，加足水大火烧开，转小火2小时至汤呈奶白色。

4 捞出猪肚后切条，放回汤煲再煮15分钟，煲好之后加盐调味。

猪肚煲什么汤的相关内容

李子炒猪肚的做法

食材:猪肚500g 、 小葱 2根 、 大红尖椒 1根 、 酱油 2勺 、 姜片 5片 、 盐 适量 、 大蒜 2瓣 、 花椒 10粒 、 生粉 3勺 、 白醋 1小茶匙

烹饪步骤

步骤1/14

清洗猪肚

步骤2/14

扯掉里面的油膜

步骤3/14

加入适量盐和生粉，抓洗干净。反复按摩冲水。

步骤4/14

准备花椒、姜片

步骤5/14

烧一锅水，放入花椒，姜片，烧开后放入猪肚。烧开1分钟即可。

步骤6/14

控干水份，切小段。

猪肚能切几块

看你需要切大块还是小块

因为猪肚有大有小，要切成小块还是大块，都不能准确给出答案。

需要根据猪肚大小，个人喜欢大块还是小块而定。

猪肚切块，大块小块都需要根据个人需求而决定对吗

卤制猪肚切块需要大，炖煮猪肚切块需要小，爆炒猪肚需要切成丝，因人而异选取。

猪肚怎么卤不缩水

猪肚子卤煮之前用水发泡不会缩水。猪肚子肉质紧实，筋道鲜美嚼劲十足，猪肚子本身铁钙微量元素氨基酸含量高，蛋白质含量丰富，肉层水份含量比较充足，新鲜的猪肚子洗干净后放姜葱盐卤煮，会排挤出肉层水份，肯定是会缩水的，这是很正常的现象。

猪肚和牛肉可以一起卤吗

不可以，如果将牛肉和猪肉一起卤，可能会出现串味，使膻味过重，味道通常不如分开卤制的好。

材料：牛肉、清水各800克，酱油、白糖各200克，料酒150克，红曲、葱段各50克，精盐、姜片、大料、桂皮各20克。卤猪肚所需的材料：猪肚、清水各1500克，酱油、白糖各400克，料酒250克，精盐、红曲、葱段、姜片各50克，大料、桂皮各30克，碱、醋各适量。

做法：

1、桂皮、大料、葱段、姜片装入纱布内，扎紧袋子口，放入开水锅中，加入酱油、精盐、白羊、料酒、红曲水，用微火煮沸，撇去浮沫，煮成卤汁。

2、牛肉切成150克左右的块，放入开水锅内煮1个小时，…

卤好了的猪肚放在冷冻能保多久

猪肚放冰箱可以冷冻3个月左右。其实一般买回家的猪肚趁新鲜吃完是最好的，但是很多时候不会如我们所想的那样，能全部吃完，而冰箱的低温能抑制细菌的生长。

熟猪肚放冰箱冷冻最好别超过一星期，冷冻不是不会变质，而是延缓变质时间，冻久了会脱水，就是没有异味，做出来也不好吃了