玉米

材料

猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量

做法

1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

猪脚和什么一起炖最补

猪脚用黄豆一起炖可以补血。黄豆猪蹄汤是一道药膳。营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。属于乳母食谱，通乳食谱，气血双补食谱，孕妇食谱，补虚养身食谱。黄豆猪蹄汤的做法：用料：

主料：猪蹄1只、黄豆50克辅料：葱1根、姜10片、料酒10克、胡椒粉2克、食盐2克、水适量黄豆猪蹄汤的做法：

1、猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净2、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水3、捞出的猪蹄洗干净4、砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片5、开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些醒味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可

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越南猪脚粉配方

1、把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。

注意氽烫时间：等锅中水开后，再焯烫两分钟左右，开锅后打去血末。

2、锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。

3、导入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。

4、倒入啤酒，啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水，让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多，多了会苦哦。

5、下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。

6、关火，放入高压锅。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香叶，八角，草果，肉蔻，葱姜，蒜适量。把生姜…

猪脚粉卤料配方

用料

猪蹄 1-2只

河粉 200克

醋 6勺

卤料包（含八角、茴香、香叶、橘皮、肉蔻、丁香、花椒，可以根据口味自己调） 1个

生抽 2勺

蚝油 2勺

孜然粉（不喜欢可以没有） 3克

做法步骤

步骤 1

把猪蹄洗净，对半劈开。 然后用牙签戳猪皮，戳出一个个的小洞。 均匀戳完小洞后，刷上白醋。

步骤 2

烤箱220上下管烤40分钟（每个烤箱火候不大一样，要注意下）

步骤 3

把烤好的猪蹄放进高压锅里，加入卤料包，加水没过猪蹄…

河源猪脚粉做法

需准备材料：猪脚，酱油，蚝油，胡椒粉，鸡粉，豆鼓，姜片，葱，辣椒，葱白，八角，桂皮

先将猪脚洗干净猪脚用胡椒粉，鸡粉，盐，腌二十分钟

将腌好的猪脚以及葱结，葱白，八角，桂皮，辣椒，姜片加水放入煲内，煲20分钟左右，大火煲开后改小火煲熟

再准备葱花，大蒜沫，豆鼓姜片

锅内放油加入豆鼓，姜片，大蒜爆香，倒入猪脚和汤加入蚝油，盐鸡粉焖15分钟淋上生抽，然后用水淀粉勾芡一下粉要用霸王花米粉。

猪脚姜醋蛋广东正宗做法

1、姜洗干净，可以去皮也可以不去皮。拿去阳台晒干一下然后用刀背拍开，备用

2、煮鸡蛋，剥开备用

3、猪脚洗干净，冷水下锅煮开后捞起，过冷水，然后沥干水备用。

4、锅里放入猪脚，炒干水备用。5.锅里放入姜，炒干水备用。

6、瓦煲放入姜，甜醋，不要加水。大火开后，转小火继续煲半个小时。7.然后加入猪脚，鸡蛋，红糖（也可以不加），继续煮开后转小火煲45-60分钟。

猪脚姜醋蛋广东正宗做法

猪蹄子切块，然后焯水，放锅里编制金黄，肉质紧实。

准备适量的黑醋或者白米醋，放到砂锅里，根据自己的酸度兑水，然后把猪蹄，大姜…

猪脚醋的鸡蛋能放多久

应该可以放一个多月吧。

1、把猪脚（最好是前脚，广东称之为猪手）去毛洗干净，适当剁成若干份（建议大件点）。

2、洗干净瓷煲，放入猪手，再倒入甜醋，浸过猪手约一节手指。再放入适量的生姜（建议拍散）。

3、放入剥了壳的熟鸡蛋。

4、先猛火煮开，再用文火炖4-5小时。