材料
牛腩:500g,土豆:1个,番茄:3个(挑选软一点的,比较容易煮烂出沙),胡萝卜:1根
做法步骤:
1,番茄表面划十字开水烫一下去皮,切丁备用
2,牛肉泡一个小时,泡出血水擦干,热锅冷油把牛肉煎至变色
3,不用刷锅直接放番茄翻炒,炒到番茄出汁出沙倒入一大碗水煮沸,倒2勺生抽
4,番茄浓汤和牛腩一起炖,我用的高压锅30分钟
5,之后放入土豆胡萝卜再炖20分钟,高压锅的话再炖10分钟即可
西红柿怎么煮烂
西红柿洗净切片,放入热油锅里炒,炒到西红柿出沙,然后加入适量的水盐味精,大火烧开转中火煮10即可煮烂。出锅撒入葱花。
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干萝卜缨怎么可以煮烂
首先将干萝卜缨放到盆里,然后加入40度左右的温水,水面要高于干萝卜缨,可以加盖泡至松软为止。
然后锅内倒入适量油,将八角花椒干辣椒炸至焦色,倒入葱姜蒜炒香,倒入五花肉翻炒,放入盐生抽老抽鸡精十三香,然后加水烧开,倒入泡好洗净的干萝卜缨,再加一勺猪油,因为干菜比较吸油,会更加入味。
转小火炖半小时,这样干萝卜缨就会完全煮烂并且很有味道。
猪大肠煮烂了怎么办
扔掉
首先说下如何去异味吧,清洗猪大肠时,在水中加些食醋,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。然后说下怎么样把它煮烂,煮之前先用水泡的时间长一些,并且要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,再用中火煮上20分钟。
为什么自制香肠下水煮会煮烂
香肠怎么煮不破。
1、肠只灌七分满
在制作香肠时,香肠里面需要灌注馅料,也就是猪肉与淀粉,由于淀粉在遇热以后,会长生膨胀现象,同时会出现大量气体,这就会使肠衣鼓起,如果馅料灌注的太满,那肠衣就会承受不住压力,导致肠衣破裂,所以我们在灌制香肠时,一定要预留一些空间,让馅料有膨胀的空间,那么灌肠只要灌七分满就好了。
2、扎眼放气
即使香肠只灌七分满,但在煮香肠的时候,如果肠衣没有透气孔也可能会膨胀破裂,所以香肠煮之前要用牙签将香肠表面扎几个小孔,让香肠里面的气体排出,这样肠衣就不会破裂,而且香肠也熟的更彻底。
为什么自制香肠下水煮会…
莲藕煮烂的诀窍
1、盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化变黑,在水中加入一小勺食盐,盐水渍泡约20分钟,然后再放入锅中大火煮,这样莲藕会很快酥烂。
2、加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋,醋不仅能够提鲜调味,还能促进莲藕表面软化,加速熬煮的过程。
3、加入苏打。很多人知道炒肉片时加一点小苏打,可以让肉质更嫩滑,其实,用小苏打抹在莲藕表面,腌制十分钟直接下锅,无需漂洗,这样也能让藕快速煮烂。
4、加入热水。如果时间紧急,想要让莲藕快速煮透变烂,还可以尝试用热水熬汤,这样能够加快食物成熟,莲藕也更容易炖烂。
干玉米粒怎么才能煮烂
泡一夜,首先你把干玉米粒儿泡在水里,然后泡一夜泡一夜之后,第2天再放在锅里煮,这样更容易煮烂,也是比较好吃的,吃着也是比较煎熬的。
干玉米粒怎么才能煮烂
一定要带上内层的干玉米皮一起煮。干玉米皮的作用之于玉米,是等于鱼和鱼翅的关系,是互相借味的,一定要保留,但须子一定要除去而且是越干净越好,剥光了皮的玉米就演变为鸡肋了。
2、一定要用高压锅煮,没有高压锅就一定不能开锅盖。煮高压锅煮时一定只放水没过干玉米的一半,还有就是盖上阀以后换成中火。20分钟后关火,焖在锅里半小时后再开盖子。
干玉米粒怎么才能煮烂
煮前浸泡。干玉米粒之所以会…