猪蹄发霉了处理方法：把发霉的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的，去异味、去毛、皮口感好，再用水焯，两边初加工，做得时候用姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖去异味。

猪蹄是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

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猪蹄多长时间熟啊

二十分钟至一小时，煮猪蹄的时间跟所用的工具有关，使用高压锅煮猪蹄需要二十分至半个小时，使用普通锅煮猪蹄需要一个小时。喜欢吃软烂口感的猪蹄，可以适当的延长煮制的时间。猪蹄在煮之前需要放入清水中浸泡半个小时，这样可以去除部分的血水，从而减少猪蹄的腥味。煮猪蹄的过程中可以添加适量的生姜以及食醋，可以去除猪蹄的异味。

新鲜猪蹄炖黄豆卖多少钱一份

我们买新鲜猪蹄炖黄豆卖多少钱一份这个问题无法给你一个确切的答案，因为你那份到底是多少不知道，一份有多有少，一份可以是一大碗，一小碗一份，也可以是一块儿一份，没有统一标准，就不知道多少钱的，同样的质量分量多，肯定钱就多，不能以一份多少钱。

新鲜猪蹄炖黄豆卖多少钱一份

饭店里面一般最少四五十一份的，这道菜很好吃也很有营养，而且又美容养颜，是很多人最爱，所以新鲜猪蹄炖黄豆卖四五十一份的

新鲜猪蹄炖黄豆卖多少钱一份

猪头炖黄豆如果在饭店的话，最少50元以上，成本在那放着呢！这份菜不光原材料高，而且还废液化气，需要功夫，高压锅压出的也不好吃。

豌豆炖猪蹄 王刚

用料：

1、猪蹄1000g 2.干豌豆300g

辅料：

1、盐适量 2.生姜 3.适量 4.干花椒

5、八角适量

做法

1、猪蹄洗净剁成块清洗干净，锅里焯水待用

2、豌豆用清水洗净，泡一小时

3、把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗，干花椒适量放入锅里

4、最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝）

5、高压锅转豆筋键，煲大约50分钟

6、至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味

7、撒上葱花装饰，蘸料（…

梅干菜焖猪蹄怎么做好吃

1、食材：猪蹄（已清洗焯水）、梅干菜（已泡发清洗）

2、将已焯水的猪蹄和已泡发清洗好的梅干菜下入高压锅中。

3、接着，加适量的清水。

4、加适量的料酒

5、加适量的酱油。

6、加适量的白糖。

7、加适量的盐。

8、然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

9、最后，焖至没气后开盖、盛出。

猪蹄筋煮熟后还发红

原因:

猪蹄筋煮熟后发红是因为高温将猪蹄里面表层血煮熟渗出的血色，所以炖熟后会变成红色，不会影响食用。

制作猪脚时会使用酱油或腐乳上色，会使猪脚看起来红红的。制作猪脚时使用冰糖炒糖色，做出来猪脚就会显得红红亮亮的，更有食欲。

猪蹄筋煮熟后还发红

猪蹄筋煮熟后继续发红牛筋属于正常现象。一般情况下，猪蹄筋在煮熟之后就是红色的，这与大部分大型哺乳动物肉本身所含有的一种肌红蛋白有关，肌红蛋白本身就是红色，导致猪肉肉在煮熟之后也是红色的，所以朱肉也被称为红肉。只要是正常的猪蹄筋就可以食用。