二十分钟至一小时，煮猪蹄的时间跟所用的工具有关，使用高压锅煮猪蹄需要二十分至半个小时，使用普通锅煮猪蹄需要一个小时。喜欢吃软烂口感的猪蹄，可以适当的延长煮制的时间。猪蹄在煮之前需要放入清水中浸泡半个小时，这样可以去除部分的血水，从而减少猪蹄的腥味。煮猪蹄的过程中可以添加适量的生姜以及食醋，可以去除猪蹄的异味。
我们买新鲜猪蹄炖黄豆卖多少钱一份这个问题无法给你一个确切的答案，因为你那份到底是多少不知道，一份有多有少，一份可以是一大碗，一小碗一份，也可以是一块儿一份，没有统一标准，就不知道多少钱的，同样的质量分量多，肯定钱就多，不能以一份多少钱。
新鲜猪蹄炖黄豆卖多少钱一份
饭店里面一般最少四五十一份的，这道菜很好吃也很有营养，而且又美容养颜，是很多人最爱，所以新鲜猪蹄炖黄豆卖四五十一份的
新鲜猪蹄炖黄豆卖多少钱一份
猪头炖黄豆如果在饭店的话，最少50元以上，成本在那放着呢！这份菜不光原材料高，而且还废液化气，需要功夫，高压锅压出的也不好吃。
用料：
1、猪蹄1000g 2.干豌豆300g
辅料：
1、盐适量 2.生姜 3.适量 4.干花椒
5、八角适量
做法
1、猪蹄洗净剁成块清洗干净，锅里焯水待用
2、豌豆用清水洗净，泡一小时
3、把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗，干花椒适量放入锅里
4、最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝）
5、高压锅转豆筋键，煲大约50分钟
6、至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味
7、撒上葱花装饰，蘸料（…
1、食材：猪蹄（已清洗焯水）、梅干菜（已泡发清洗）
2、将已焯水的猪蹄和已泡发清洗好的梅干菜下入高压锅中。
3、接着，加适量的清水。
4、加适量的料酒
5、加适量的酱油。
6、加适量的白糖。
7、加适量的盐。
8、然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
9、最后，焖至没气后开盖、盛出。
原因:
猪蹄筋煮熟后发红是因为高温将猪蹄里面表层血煮熟渗出的血色，所以炖熟后会变成红色，不会影响食用。
制作猪脚时会使用酱油或腐乳上色，会使猪脚看起来红红的。制作猪脚时使用冰糖炒糖色，做出来猪脚就会显得红红亮亮的，更有食欲。
猪蹄筋煮熟后还发红
猪蹄筋煮熟后继续发红牛筋属于正常现象。一般情况下，猪蹄筋在煮熟之后就是红色的，这与大部分大型哺乳动物肉本身所含有的一种肌红蛋白有关，肌红蛋白本身就是红色，导致猪肉肉在煮熟之后也是红色的，所以朱肉也被称为红肉。只要是正常的猪蹄筋就可以食用。
原料
猪脚 (适量)，葱姜 适量，冰糖 适量，料酒 适量，八角 适量，生抽 适量，老抽 适量，醋 适量，盐 适量
1、猪脚放在清水中泡洗血水，冲洗干净。
2、猪脚凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的仑头
3、再冲洗干净猪脚表面的血沫，沥净水分备用。
4、猪脚放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角
5、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀，加盖密封，按下排骨键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖。
6、猪脚连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后即可出锅装盘。
…
主料：猪蹄2000克
调料：盐15克，酱油40克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克，酸萝卜
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱，鲜姜，大料，花椒，桂皮，丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品
1、首先要把猪脚去血水，泡5分钟后换水，2次就好，最好是温水，去得块。
2、把猪脚放到锅里用水煮开，煮5分钟，肉会变得很结实，很有韧性，记得放两片姜，去腥。
3、煮好的猪脚拿出来用冷水泡一会，用热油爆炒生姜和蒜头，放猪脚进去炒一下，然后用鸡精，生抽，酒，糖，腐乳配好水，一起放进锅里，差不多淹没猪脚，记得放一点醋，有助于猪脚快速炖烂，大火转中火焖30分钟。
4、然后出锅撒上葱花，红薯很粉很香甜，猪脚里咸里带点香甜，皮脆肉嫩。
1· 猪蹄洗净，剁成小块备用
2· 凉水入锅焯水去血沫
3· 水开
4· 捞出控水备用
5· 砂锅洗净加猪蹄加姜块
6· 调料包里放一个八角，两颗花椒粒两片香叶
7· 加冷水没过猪蹄加入调料包
8· 加适量食盐
9· 大火煮开，开锅后转中小火慢慢炖煮两小时
10· 开盖，汤色浓稠，肉酥烂入味
清炖猪蹄做法
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量…
在做红烧猪蹄的时候，一般家庭都会配一些土豆，豆腐。芋头。山药。通过这样的配菜能使猪蹄的口感更为丰富一些，而且不油腻。
用料:猪脚2斤，黄豆50克，姜、蒜瓣、花生油、盐、老抽、生抽、料酒各少许。
做法:
1、准备好材料，猪脚先焯过水，沸水中加少许料酒，黄豆也先炒好备用。
2、砂锅里烧干水分放油，姜、蒜瓣爆香。
3、倒入猪脚翻炒一会。
4、倒入少许盐翻炒，加入老抽、生抽翻炒令猪脚上色。
5、倒入黄豆略炒一下。
6、倒入水浸过猪脚面，大火煲沸后转中火，煲至用筷子能轻松插入猪脚皮，转大火收汁即可。
黄焖猪蹄正宗做法王刚
黄焖猪脚的做法
材料
猪脚1只，花生适量，八角1粒，陈皮半块，…
估计也得五十分钟，因为猪蹄是软烂了比较好吃。可以把猪蹄先用清水浸泡半天，然后焯水，在用刷子好好刷一遍，再放到高压锅里，加入酱油，花椒大料，干辣椒，盐，味精等调料，然后加入一碗水排骨键，时间到了猪蹄翻个在排骨健，两次排骨健，猪蹄捞出来晾干就可以吃了。