原料：
猪心250克
芹菜150克
剁椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
生抽适量
做法：
1
猪心切去头上的血管，洗净於血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟
2
芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切丝、葱切花
3
锅放油、下入腌制好的猪心、大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右
4
下入姜蒜与适量剁辣椒炒匀
5
下入芹菜、翻炒两分钟左右
6
加入适量的盐炒匀、再放入葱花与生抽炒匀即可
正宗生炒猪心的做法
食材：猪心1个，姜片几片，米酒2大勺，油辣子3大勺，大蒜3克，花生油1勺，酱油25克，蚝油10克，米醋20克，盐3克，胡椒粉1克，糖5克
【制作步骤】
1，准备好材料，家里没有大蒜了，所以大蒜和花生油这两个我直接换成了大蒜油，这是一朋友送的，好香，手艺太棒了！
2，先处理猪心，猪心一分为四，将里面的淤血淘洗干净，再放入冷水里浸泡半小时以上。凉拌猪心时，多做这1步，猪心既干净又不失营养，口感特别鲜，要是不经过浸泡的，容易积攒血水，口感就会不好了。
3，浸泡好的猪心切成薄片，越薄越容易入味，焯水的时间短，口感也会更加爽脆哦。
4，切好的猪心清洗一遍，加入米酒和姜片抓匀腌制15分钟去腥，不要偷懒，这也是猪心好吃的步骤之一。
5，烧开一锅清水，将猪心放入水里，大火煮沸，用锅铲拌匀开来，让猪心受热均匀，缩短煮的时间。
6，煮的时候用筷子拌匀，让肉片受热均匀，煮沸后再煮半分钟即可熄火。
7，将猪心捞出迅速放入冰水里，经过迅速冷却的猪心口感会更加的爽脆
8，冷了的猪心沥干水分，将材料放入，拌匀腌制10分钟就能开吃啦，清爽脆口，简直太好吃。
正宗生炒猪心的做法
1、准备好食材
2、姜切丝
3、青红辣椒切条
4、猪心切片
5、所以材料切好装盘
6、热油爆香姜丝
7、倒入猪心爆炒
8、7成熟放入糖、料酒、蚝油、生抽、辣豆瓣酱爆香
9、猪心入味后放入青红辣椒翻炒
10、一道美味的爆炒猪心就做好了
正宗生炒猪心的做法的相关内容
猪心和猪舌需要蒸整多久
1、30至60分钟。
2、猪心切块蒸，需要30分钟至45分钟的时间，猪心整个整，需要至少蒸一个小时。猪心在蒸之前，需要放在水中冲洗，这样可以去除部分的血水。蒸猪心之前，可以添加姜片、食用盐、酱油、花生油等佐料腌制10分钟，蒸出来的猪心口感会更好。
猪心烀熟后冷冻可以吗
可以的
猪心在冷冻之后，口感和不冷冻不会有太大差异。
猪心本身是一块肌肉，很有弹性，短期冷冻，不影响口感，长期冷冻，会失去水分，口感会变干，变硬。化冻之后，可以上锅稍微蒸一些，然后再炒或者凉拌。和猪心相配的料汁是蒜醋汁，蒜最好是捣碎的，味道更好。
猪心烀熟后冷冻可以吗
也就是你想问的，猪心煮熟了可以冷冻吗
这是可以的。但是要用保鲜膜戓者食品装包好，注意生熟分开存放，不过就算是放在激冻室，储存的时间也不应超过它规定的时间。吃的时候必须进行彻底切加热后再吃，凡是冰箱拿出来的肉类食品必须重新热透，方能进食。
猪心烀熟后冷冻…
卤猪心正宗的做法
步骤1
买回来的猪心，划两刀，泡泡血水。
步骤2
准备好调料～另外记得烧壶热水备用
步骤3
冷水下锅，加料酒，姜片，等水开，捞浮末
步骤4
用温水冲洗干净
步骤5
起锅烧油，加入蒜、葱、姜片、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、八角，炒香～
步骤6
放热水，加入十三香、生抽、老抽，煮开，放入猪心
步骤7
加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁
步骤8
加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁
步骤9
…猪心转炒法
原料：
猪心 半个
洋葱 半个
黄瓜 半根
黑木耳1小把
红辣椒 2个
淀粉 1勺
姜蒜 3瓣
醋 1勺
生抽1勺
料酒 1勺
油盐适量
做法：
1
猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下
2
调制一碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用
3
烧热锅，放适量的油， 下入猪心爆炒，猪心变色后盛出来
4
锅中留少许底油， 下入…
爆炒猪心王刚
原料：
猪心1个、青红椒各2个、盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。
做法：
1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用
3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。
爆炒猪心王刚
爆炒猪心…