1、准备一把蒜苔和一块牛肉。
2、蒜苔洗干净切成小丁，牛肉洗干净切成粒。
3、取一小碗，将切好的牛肉丁放进去，里面五香粉，盐、生姜末一勺油和料酒抓拌均匀腌制20分钟。
4、准备豆瓣酱、葱末和辣椒圈。
5、锅中烧油，将腌好的牛肉粒放进去翻炒变色。
6、里面加生抽和一勺豆瓣酱炒出红油。
7、将辣椒圈和大葱末放进去翻炒两下。
8、最后将蒜苔丁放进去翻炒至断生。
自贡蒜苔牛肉怎么炒
牛肉切片，加姜片料酒淀粉腌制半小时，清洗蒜苔，切成入口大小的段，起锅烧油放入蒜爆香，下牛肉翻炒，微微变色后下蒜苔，翻炒一会儿后出锅。
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