步骤1
原料配比
高粱100斤，大曲63斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷糠100公斤，食盐6公斤。
步骤2
粉碎蒸熟
甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，食盐13公斤。
步骤3
代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟。
步骤4
拌曲制醋
把蒸熟的原料焖放15-20分钟后，即可摊开。晾至40度以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均匀。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋。
步骤5
入坛发酵
把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠，增加疏松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。
步骤6
成品调味
通过坛内醋化后，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄，中下层醋液乳白色，略有浑浊，两者混合即为白色的醋，一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤，醋度2.5-3克/100毫升。
自制酸醋的正确方法
步骤1
准备原材料：米糠50公斤，麸皮50公斤，大曲20公斤，醋酸液80公斤，食盐3公斤。
步骤2
先将各种原料粉碎，兑水浸泡24小时后，加水适量进大锅蒸煮，彻底煮熟煮透(如图)。
步骤3
将蒸熟的原料焖放10-20分钟，分摊晾开，降温至40°C以下拌入大曲及酵母液，醋酸液，搅拌2-3遍使其均匀。
步骤4
原料搅拌均匀后装缸处理，一周后料温下降氧化结束，醋化完成。
步骤5
陈酿缸内醋化后，加水降低醋液中的酒精浓度，一般每100公斤料加水300-350公斤，夏季约发酵需20-30天，冬春季节则需要发酵40-50天。待上层液清亮，中下层液显原料色，略呈浊状后，将两者相拌，经过滤除去固态悬浮物，即可得到实用酸醋。
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自制酸白菜可以加白醋吗
加白醋
酸白菜先用刀切成小段后锅中煮200ml的盐水盐水放凉，倒在一个未受污染的小坛子中，最好的白菜丝倒在坛子中加白醋和淀粉，料酒。
如何判断自制辣椒酱能不能吃
如部分人群在自制辣椒酱中加入了白醋、泡椒、柠檬等酸味调味品，辣椒酱可能就会变酸，是正常现象。通常未变质的辣椒酱颜色较为鲜亮，油质透亮，没有刺鼻的味道。
但如果自制辣椒酱中没有加入酸味的调味品，味道却变酸，则有辣椒酱变质的可能，不建议继续吃。变质的辣椒酱可能由于细菌或霉菌污染，出现变酸，还可出现腐败气味，或颜色变化等。如继续吃变质的辣椒酱，可能会出现胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重者可能会增加消化系统病变的风险，如急性肠胃炎等。
自制烧烤木炭最简单的方法
1：将要烧制木炭按粗细、长短、大小将木材进行挑选，木材挑选完成后，需要将挑选后的木材进行堆积， 搭建成外实中空的形状，在外部贴上粘土。 其目的是防止木块与外界的空气进行接触，以及隔热。
2：将内部点燃，然后丢入木块，进行烧制。
3：当木材燃烧后，用黏土将顶部进行掩盖。 通常将闷窑熄火的方法叫做窑内熄火法，所得到的木炭称为“黑炭”。
4：待熄火后，将外层粘土用铁锹抛开。 先从柴堆顶部开始往下抛。
5：最后:将制作好的木炭放置在一起。 这样，木炭就制作完成了。
自制解胶剂
有，方法如下：
准备一个塑料杯、一份白糖、白醋。将白糖倒入塑料杯中。
再将白醋倒入塑料杯中。
倒入后，用胶棒将两者搅拌均匀，使白糖彻底融化即可。
自制解胶剂
1、除胶剂由松节油、松香水、汽油、煤油等混合调配制成。化学成分包括有：苯、甲苯、二甲苯、丙酮、乙酸乙酯、乙酸丁酯、乙醇等。
2、除胶剂，适用于金属表面，塑料表面，玻璃表面等的清洗和光亮，可以高效清除其表面的松香焊药，吸塑胶以及墙上粘贴的胶纸，并且有很好的光亮效果。对表面的深层顽固污渍的清除有特效。
3、除胶剂能除去有机胶，玻璃胶，双面胶，不干胶，吸塑…