自制的韭菜花酱为什么发粘-经验

可能是咸盐放少了，再一个吃的时候用筷子或勺子不能有油，夹的时候单独使用，不能用我们用过的，拿一个干净的，这样才能保证韭菜花不粘，更严重的是坏了，做的时候挺费劲，捡呀挑呀的，还得洗泡工序这么多，好不容易做好了，吃的时候没注意细节那就不好了。

自制的韭菜花酱为什么发粘

自制韭菜花酱发粘大概有三种原因：

首先是盐放少了，造成的发粘现象。另外，韭菜花在洗净后，没有沥干水份，导致韭菜花酱含水量过高，引起韭菜花酱发粘。还有韭菜花酱没有放入冰箱进行冷藏处理，温度高引起的。还有可能放韭菜花酱的容易没有洗净或含油等杂质，引起的韭菜花酱发粘。

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食材：

黄豆、盐、高度白酒

四川自制干豆豉的做法步骤:

第一步：准备颗粒饱满的黄豆，不用洗，把坏的挑出来不要，放入炒菜锅里，开小火慢炒，炒至黄豆表面有一点点锅巴，每一粒儿上面都有一个裂开的口。

第二步：把炒好的黄豆放入凉水里，浸泡三个小时。泡的时候可以加一点点盐，加盐能让黄豆快速的吸收水分，这样可以缩短浸泡的时间。

第三步：把泡好的黄豆清洗干净，放入锅里，加没过黄豆的水，大火煮开之后，开小火煮30分钟，把黄豆煮熟，捞出控干水分，把黄豆凉透。

第四步：准备一个透气的工具，铺上一层纱布，先把豆子放入纱布里，再包起来，表面…

买回来羊肉去皮，去骨头，洗干净，切开几块晾干一点水份，肥的放中间，卷得结实一点，用保鲜膜包牢固一点，冷冻室保存几天，拿出去切也可以，自己买刨肉机也可以，羊肉卷加工好了。

喷香哥自制羊肉卷

1、选择羊后腿肉。

2、用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。

3、用保鲜膜将其卷起来。一个腿卷一个。

4、放冰箱冷冻，放平。刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份，干净又卫生。

准备两块大小差不多的布，在四周剪下4个正方形，四个边剪成均匀的大小，把剪开的每一段中间剪一个小孔。

将回形针折弯，接着把每个洞都串起来。

穿好三个边之后，将抱枕塞进去，再把最后一个边串好，即可完成。

第一点：在自制卡片时首先要准备单色的硬纸板，然后把硬纸板剪成正方形或者是长方形。

第二点：自己需要什么字卡片，就在卡片上写什么字。

用料

红小豆 300克

水 900克

老冰糖适量

白糖适量

浸泡用清水适量

自制蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上，过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏

步骤 2

将水分滤掉，红豆倒入砂锅（其他锅也可），加入900克水

步骤 3

大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉加入老冰糖

步骤 4

撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，豆子软烂为止。时间并不绝对，跟浸泡程度和锅具…