食材：黄豆800克，水适量。
做法：
1、挑选无破损的黄豆，用一个大一点的容器或者水桶把大豆倒进去，根据大豆的多少来选择容器，加水浸泡4小时，水温在25摄氏度左右，豆子就会膨胀。
2、然后用漏网把水漏掉，加少量水把豆用榨汁机磨成豆浆。把打好的豆浆用纱布筛一下，筛豆浆时用手搅拌一下，将剩下的豆渣倒掉或者当花肥。
3、将筛好的豆浆倒进锅里用大火煮，去掉表面的泡泡。这时，锅里的豆浆就会有一层薄薄的皮产生，这就是豆皮。用长长的竹签豆皮的中间挑起，拿到太阳下晒干即可，然后用袋子装好放到通风处即可。
豆皮自制
豆皮具体做法如下：
原料：
黄豆500克
辅料
盐卤8克清水10毫升
自制豆皮的做法步骤如下：
步骤一：
用秤称出500克黄豆，清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去，要不料理机打不碎的
步骤二：
用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内（每次用六勺，500克干豆子泡的豆正好分五次打好），加入清水，看到水位线到600就行了
步骤三：开机搅拌3分钟（如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了
步骤四：搅好的豆浆倒在盘子里， 再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下
步骤五：过滤豆渣的口袋用水泡湿备用放在蒸锅的屉上面（如果你自己砸口袋的话两边封口最好多砸几趟，要是只砸一趟的话豆渣容易从锋线处钻出来）
步骤六：等到豆浆基本流到锅里面以后用手拿着口袋的上口用力攥下面给豆浆都给挤出来
步骤七：
五次豆浆挤完了出了这么多豆渣（不用丢弃，可以做馒头花卷用的，也很有营养的）
步骤八：豆浆放到煤气灶上煮开，开锅以后再煮10分钟就关火
步骤九：
这时将自制的做豆皮的豆包布泡在水里备用
步骤九：静置到豆浆80度时就可以点卤水了（如果你的锅够大也可以通过加入冷水来降温到80度）
步骤十：等到豆浆80度了开始慢慢加入勾兑好的盐卤水（按照百分之八的比例勾兑的盐卤水）
步骤十一：左手慢慢加入盐卤水，右手拿着勺子慢慢搅动直到看到豆浆里出现了絮状物就可以了，然后盖上盖子静置20分左右
步骤十二：这时将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里，将豆皮布铺好最下面一层步骤
步骤十三：用勺子舀入豆花
将模子底层铺满豆花
将豆皮布折叠过来铺平再用勺子舀进去豆花直到铺满以此类推直到豆花都用完
步骤十四 最后将布都折叠进去将盖子盖上，上面压上重物，越重越好（做豆皮跟豆腐不同，压得越重豆皮越干效果越好）
步骤十五： 一个小时以后将模子拆解开，布打开就看到一张张的豆皮了，慢慢的细心的将豆皮布上面的豆皮揭下来放好（其实就四边最不好揭了，窍门是先揭开一个边就好办了）
步骤十六：豆皮都摞起来放好以后用刀整理一下，将多余的边边切下来，这样豆皮就更整齐了
这样豆皮就做好了
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