用料：

鱼籽罐头一罐，姜一块，蒜5瓣

豆瓣酱2勺，盐适量，生抽3勺，蒜苗3根

老抽2勺，料酒3勺，陈醋3勺，大葱半根

小米椒2个，花椒适量

步骤 1

1，鱼籽罐头开盖倒出鱼籽备用

2，冷水和鱼籽放入锅中，水要盖过鱼籽。

3，水中放几片姜和适量白酒祛腥。

4，大火烧开后，再煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。

5，热锅热油，放人2段大葱炒出香味，放入豆瓣酱炒香，倒入开水后放入处理好的鱼籽。水可以多倒点，能盖过鱼籽。

6，放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、切成段的小米椒、2段大葱，放入鱼籽，大火3分钟后转中大火。

7，中大火煮至鱼籽入味，根据口味放盐调好味(盐别放多了，煮好收汤后会咸)。鱼籽入味后汤也收得差不多了，放入切好的蒜苗，煮熟后关火。

鱼籽罐头怎么做菜

鱼籽洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼籽置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。

将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼籽和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。

第二种做法：1、鱼籽洗净沥干水不要把外面薄膜剥掉葱白切成碎末，葱绿剪成葱花姜切片2、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出3、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色烹入适量白酒去腥增香加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散4、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

鱼籽罐头怎么做菜

准备材料： 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒

制作过程：

1、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。

2、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。

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香菇做菜时太爱吸盐怎办

香菇做菜时太爱吸盐怎么办

因为香菇组织是由海绵状组成的，所以说炒菜时他容易吸盐。所以说香菇炒菜的时候，一，香菇可以放晚点，第2个香菇炒菜时，盐不要撒在香菇上。 可以把盐撒在其他配菜上，这样香菇就不会太咸了。所以说炒菜时不让香菇太咸的话，就按照这两个办法。

香菇做菜时太爱吸盐怎办

打比方说，做红烧鸡要先把配料洗净。锅烧红放少许油，等锅热了在放姜片然后把鸡块放进锅中翻炒一会儿，在把配料和盐放一点点就可以了放进锅中，开小火漫漫炖40分钟左右就行了，最后在把香菇放进锅中煮10分钟就可以出锅了。香菇炖鸡的味到好闻又好吃又不咸。

深海金鲳鱼怎么做菜

擦干水分，在鱼的两面，用刀划出长条的口，深度到鱼骨处。在鱼肚中放入几片生姜和一段葱白。

准备一个盘子，盘中放些姜片和葱白，用。在鱼的所有切口中放入姜片，撒上红椒粒，预处理好的金鲳5、将处理好的鱼放入开水蒸锅中蒸约15分钟，关火，打开盖子，放入葱丝，再盖上盖子焖3分钟。

做菜放泡打粉会怎么样

会变味。一，自己吃的话，是不需要放泡大粉的，毕竟这种东西吃了对人体也不是很健康。但是油豆腐可以放一些做油豆腐的石膏。

二，放泡打粉的特点：

1、可以使制得的油豆腐体积更加膨大，体型饱满。油豆腐内腔残余豆腐少，豆腐利用率高。 2、油豆腐表皮细腻，匀称，无大气泡

做菜如何锅内有火

炒菜时锅里有火需要两个条件：一是炒菜温度，二是放油的量。炒菜时锅里有火需要温度较高，像中午12点是各家做饭的高峰期，用煤气管道的话有可能供气不足要达到高温的炒菜条件，11点前，下午1点后供气较充足。家庭炒菜放油较少，饭店为炒菜时有大火，大厨放的油较多，放油时会照顾到炒锅边上一圈，火可以顺带着把锅里的油烧起来。

花雕酒做菜好还是料酒好

料酒好

花雕酒和料酒的作用不同，花雕酒用于饮用，具有保健功能，也可以用为调味功能可以去腥，增香使菜肴更加鲜美。料酒就以专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼和肉类的腥膻味，增加菜肴的香味，不可以饮用。

花雕酒做菜好还是料酒好

花雕酒也是一个比较有名的酒品的了。口感醇厚，回味无穷。当然了，这款酒做菜当然也是比较好的，可以去除腥味。做料酒的话当然没有做菜好的了。酒虽好，喝酒切莫贪杯哦。特别是现在开车的多，喝酒一定不能能开车。开车也是不能喝酒的。安全才是最重要的事情。

花雕酒做菜好还是料酒好

料酒好

烹饪调味用料酒是肯…