工具/原料

扁粉 (一斤)

鸡蛋 三个

香葱 二两

垛椒 两勺

盐 适量

油 适量

陈醋 适量

酱油 适量

耗油 适量

绿豆芽 半斤

方法/步骤

1/10

主料：扁粉（一斤）

2/10

配料：绿豆芽（半斤）

将绿豆芽洗净，沥干水

3/10

调味品：鸡蛋三个·香葱二两·垛椒二勺将香葱，枝叶切成细丁

4/10

锅中放油烧热，鸡蛋快速敲入，翻碎

5/10

加入扁粉下锅，稍爆片刻

6/10

放入绿豆芽下锅，来回进行翻炒

7/10

炒至绿豆芽表面微软时，调入两勺垛椒，撒入葱白，进行爆香

8/10

淋入耗油·酱油·陈醋，翻至起色

9/10

调入盐，炒至扁粉进味

10/10

最后，撒入葱叶稍翻，即可

广西扁粉做法

551购买现成扁粉，以备用。2香葱洗净，切成丁。3瘦肉洗净，垛成沫，并用炒锅爆炒片刻，然后装入碗里。4碗里放入盐·酱油·陈醋·味精·辣酱·葱·炒好的肉沫。5锅里放入适量水，并将水烧开。6将烧开的水，装入适量在碗里。7然后把锅里剩下的开水，将扁粉入锅煮熟，煮熟后打捞入盘。8最后，一道香辣开胃的扁粉就完成了。

广西扁粉做法的相关内容

大方糍粑的做法

1、将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。

2、将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做成糍粑团。

3、将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲。

把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次再下红糖50克，继续煎几分钟，即可。

大肠豆腐做法

主料：肥肠500克、嫩豆腐200克

调料：少许干辣椒、葱段、姜、蒜半个

做法：

1、把大肠洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末

2、稍微煎一下大肠，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下

3、洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色

4、把大肠和豆腐倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透

5、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

大肠豆腐做法

用料:大豆腐一块，卤好的熟大肠半斤，老姜少许，大葱少许，料酒少许，精盐少许，胡…

羊肉汤最正宗的做法

1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。

2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。

3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。

4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）

5放下另外的萝卜块，加盐，大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起

羊肉汤最正宗的做法

主料：羊肉1000克

辅料：黄芪50克

调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克

烹饪方法

1、 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块

大块炖羊肉最正宗的做法

做法：【具体的步骤】：

1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。

2、锅面上漂起一层血沫，应不停地用铁勺将之撇去。

3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。继续撇去浮沫。约1小时后，变已经熟透，这时根据个人口味加适量的盐即可出锅。

蒜蓉上海青最正宗的做法

食材:上海青

辅料:蒜末、盐、鸡精、食用油

①上海青清洗干净

②锅中烧水，加入少许食用油，水开下入上海青，焯烫20秒，捞出控水

③起锅烧油，油热下入蒜末，炒香

④下入上海青，大火快速翻炒15秒

⑤加入半勺盐、半勺鸡精，快速翻炒15秒