主料:鲤鱼1条
土豆1个
洋葱1个
芹菜100克
藕100克
红椒1个
木耳(水发)100克
金针菇200克
辅料:盐3克 葱适量 姜适量 生抽2克 八角适量 干辣椒适量 花椒适量 料酒3克 豆瓣酱10克
做法:1.准备好所有食材,先将鲤鱼洗净,中间片开摊平,放到烤盘上
2、加入葱,姜,盐,料酒,腌制20分钟
3、放入烤箱200度,烤15分钟
4、将土豆,洋葱,莲藕,芹菜,洋葱,红椒切成合适的形状
5、起锅,锅中倒入适量的油,当油温升至5成热时,加入干辣椒,花椒,八角,炒香,再放入豆瓣酱,生抽,盐,清水煮开
6、把所有的食材放入锅中煮一分钟,淋在烤过的鱼上,再放入烤箱烤200度,烤20分钟即可,开吃。
酱焖烤鱼做法的相关内容
五花肉豆腐煲的家常做法
1.准备好以下材料:白豆腐一块、生姜、蒜、葱、青红椒、500克带皮五花肉、料酒、八角、香叶、老抽、生抽、味精、盐等调味料。
2、五花肉冷水下锅,用姜片、料酒等焯水一道,去除腥味,出锅后立刻过一道凉水,让五花肉的肉质更加紧实。然后切片备用。
3、起锅烧油,放少一点的植物油,然后放切好的五花肉片,关小火,慢慢油煎到五花肉出油,因为要炖,所以我们就不用炒得太干了。稍微出油即可。捞出肉片,锅中留油备用。期间可以将豆腐切成大小均匀的正方形块备用。
4、锅中留油加热到七成热,放入姜片、蒜片、青红椒等作料爆香,再放入五花肉和豆腐,加入老抽等各种调味料上色调味,等全部…
海藻粉正宗做法
做法:先去菜市场买专门的干海带,买了回来洗洗干净,然后拿高压锅压软然后拿来晒干或者烘干,把海带、紫菜捣碎,连带20粒金维他全部放到搅拌机里搅成粉末
最后鱼粉连同最后将绞碎后的粉末,混杂搅拌均匀装入罐中,装瓶密封好不要受潮
黄豆酱炝鱼的做法
主料:
鲈鱼一条,姜、葱、红椒各适量,黄豆酱适量、酱油适量、花生油适量
做法
1、鲈鱼去鳞,清洗干净,清理干净鱼鳃和内脏,在两面背部割一刀,这样方便入味,而且熟得更快
2、铺上姜丝和葱白
3、加入1大勺黄豆酱,均匀抹在鱼身上
4、烧一锅水,水开后,把鲈鱼放入锅,大火蒸8分钟,关火后先不要揭锅盖,再虚蒸3分钟再揭盖
5、时间到,出锅,倒掉碟子中的鱼汁
6、淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油)
7、铺上葱花和红椒丝
8、煮滚食用油,把煮滚的油淋在葱花上即可
黄豆炖豆腐的做法和配方
主料:猪肋条肉(五花肉)150克,豆腐(北)200克,大豆200克
辅料:腌雪里蕻100克
调料:盐4克,味精3克,大葱4克,姜3克,猪油(炼制)25克,花椒3克
猪肉黄豆炖豆腐的做法:
1、 将豆腐切块,放入沸水锅内烫一下,捞出,放入清水盆中
2、 将黄豆洗净,用水泡涨
3、 葱切段、姜切末
4、 将猪五花肉切成丝
5、 将雪里蕻切成3厘米的长段,用温水浸泡,再投洗两次,减轻其中的咸
味
6、 将锅置于旺火上,倒入猪油烧热,用葱段、姜末炝锅,加入高汤、精盐、花椒水,放…
青鱼做法禁忌
注意:青鱼不宜与李子同时食用更不宜用牛、羊油煎炸,在吃青鱼的时候也不宜吃牛羊油烹调的食物。如果在服用荆芥、白术、苍术等中药时,也需要避开青鱼类食物。
炖青鱼的食材选购
炖青鱼的食材,除了青鱼就是各种配菜和调料了,因此我们在这里就着重说说怎么挑选青鱼。
在挑选青鱼的时候,我们要注意看青鱼的鱼鳃。新鲜的青鱼鳃盖紧闭,不易打开,鳃片鲜红,鳃丝清晰。如果鳃盖不紧,容易打开,鳃片淡红、紫红或暗红,鳃丝粘连,则是质地较差的青鱼。
其次是看青鱼的眼睛。新鲜的青鱼眼球饱满突出,角膜透明,眼面发亮不新鲜的青鱼眼球平坦或稍有凹陷,角膜混浊,色泽灰暗,或有溢血发…