主料2人份

羊蝎子600克

白萝卜1根

辅料

料酒适量 葱适量 姜适量 干辣椒2个 食盐适量 炖肉料适量 水适量

步骤1

羊蝎子让摊主帮忙剁成块

步骤2

买回的羊蝎子清水洗净

步骤3

锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒

步骤4

大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫

步骤5

将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要

步骤6

锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子

步骤7

加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒

步骤8

锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐

步骤9

白萝卜洗净切段

步骤10

炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，（这个过程大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜一起炖（因为白萝卜是非常容易熟的东西，一定要最后放，放早了，萝卜就太烂了）

家常版清炖羊蝎子的做法

步骤1

新鲜的羊蝎子，冷水下锅，放葱姜，焯一下去浮末，这样喝汤的时候干净

步骤2

水开后，捞出来凉水清洗一下

步骤3

准备材料，葱，姜，白芷，八角，也可以再加一个红辣椒

步骤4

起锅烧油放一个八角，炒菜的勺子，大概半勺黄豆酱下锅，放羊蝎子，再放准备好的材料，炒一下

步骤5

加适量的水，放点料酒，等水开了尝咸淡，再放适量的盐

步骤6

转入高压锅

步骤7

高压锅开始冒气15分钟就可以啦

步骤8

很嫩，再喝上一碗热热的羊汤，简直太舒服啦

家常版清炖羊蝎子的做法

1、准备好羊蝎子、白萝卜、葱姜洗净。

2、冷水下锅，水位超过羊蝎子，大火焯水。

3、水开煮出血沫，捞出洗净，装盘备用。

4、加入姜片、葱段、卤料包、焯水的羊蝎子，倒入超过羊蝎子高度的水。

5、焖煮半个小时，加入白萝卜、适量糖提鲜。

6、水开焖煮三分钟，加入适量生抽、老抽盐即可盛出装盘。

7、加入适量元素摆盘，香喷喷的滋补羊蝎大功告成。

家常版清炖羊蝎子的做法的相关内容

大方糍粑的做法

1、将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。

2、将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做成糍粑团。

3、将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲。

把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次再下红糖50克，继续煎几分钟，即可。

大肠豆腐做法

主料：肥肠500克、嫩豆腐200克

调料：少许干辣椒、葱段、姜、蒜半个

做法：

1、把大肠洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末

2、稍微煎一下大肠，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下

3、洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色

4、把大肠和豆腐倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透

5、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

大肠豆腐做法

用料:大豆腐一块，卤好的熟大肠半斤，老姜少许，大葱少许，料酒少许，精盐少许，胡…

羊肉汤最正宗的做法

1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。

2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。

3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。

4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）

5放下另外的萝卜块，加盐，大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起

羊肉汤最正宗的做法

主料：羊肉1000克

辅料：黄芪50克

调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克

烹饪方法

1、 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块

大块炖羊肉最正宗的做法

做法：【具体的步骤】：

1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。

2、锅面上漂起一层血沫，应不停地用铁勺将之撇去。

3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。继续撇去浮沫。约1小时后，变已经熟透，这时根据个人口味加适量的盐即可出锅。

蒜蓉上海青最正宗的做法

食材:上海青

辅料:蒜末、盐、鸡精、食用油

①上海青清洗干净

②锅中烧水，加入少许食用油，水开下入上海青，焯烫20秒，捞出控水

③起锅烧油，油热下入蒜末，炒香

④下入上海青，大火快速翻炒15秒

⑤加入半勺盐、半勺鸡精，快速翻炒15秒