主料
蒜苔少许
猪瘦肉少许
辅料
盐少许
生抽半勺
老抽半勺
红薯淀粉半勺
蒜苔炒肉丝的做法步骤
1、肉丝切好备用，蒜苔改刀切小段
2、炒蒜苔，是绝对不要焯水的，那样炒出的口感完全会失掉蒜苔脆嫩的口感。这里撒少许一丢丢盐，抓匀，腌五分钟，只是非常少许哦
3、肉丝加入半勺生抽和红薯淀粉
4、用手抓匀，并且轻轻摔打几次，让淀粉更好的融合进去，腌制十分钟（这里因为加了少许的生抽所以没有加水，如果你觉得肉丝太干可以用手接一点水打湿肉丝再进行抓匀腌制）
5、温热过，放入稍微多一点的油，马上放入肉丝，保持小火，先别动它
6、三十秒后，用铲子背轻轻推开肉丝，改中火
7、中火上了以后迅速翻动肉丝，快速炒匀，你看，肉丝不粘锅且淀粉包裹得很好，这样的肉丝才能嫩滑
8、全城最多两分钟，中火快速翻炒后马上盛出，不能炒过了，炒过了会老的
9、留锅里的底油，放入腌过的蒜苔，中火翻炒
10、翻炒一分钟断生后，倒入肉丝，保持中火，翻炒均匀
11、倒入半勺老抽，翻炒均匀，关火
12、好吃的蒜苔炒肉丝就做好了
13、肉丝嫩滑，蒜苔也入味了。
蒜苔肉丝家常做法不放辣椒
食料
猪肉适量，时鲜蒜苔适量。
调料：植物油适量，盐适量，鸡精适量，葱姜蒜适量，酱油适量。
制作方法
1，猪肉切丝，切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。
2、锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
蒜苔肉丝家常做法不放辣椒
主料3人份
蒜苔1把
猪肉(里脊)200克
辅料
姜2片
生抽1汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙淀粉少许花生油30克盐1茶匙鸡精少许
步骤1
准备好所需食材
步骤2
将里脊肉切成丝，生姜切丝
步骤3
把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟
步骤4
蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段
步骤5
锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下
步骤6
肉丝炒匀变色后，盛出备用
步骤7
另起锅放油，把蒜苔煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味
步骤8
蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀就可以出锅了
蒜苔肉丝家常做法不放辣椒的相关内容
大方糍粑的做法
1、将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。
2、将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做成糍粑团。
3、将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲。
把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次再下红糖50克，继续煎几分钟，即可。
大肠豆腐做法
主料：肥肠500克、嫩豆腐200克
调料：少许干辣椒、葱段、姜、蒜半个
做法：
1、把大肠洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2、稍微煎一下大肠，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下
3、洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色
4、把大肠和豆腐倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透
5、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。
大肠豆腐做法
用料:大豆腐一块，卤好的熟大肠半斤，老姜少许，大葱少许，料酒少许，精盐少许，胡…
羊肉汤最正宗的做法
1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。
2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。
3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。
4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）
5放下另外的萝卜块，加盐，大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起
羊肉汤最正宗的做法
主料：羊肉1000克
辅料：黄芪50克
调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克
烹饪方法
1、 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块
…大块炖羊肉最正宗的做法
做法：【具体的步骤】：
1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。
2、锅面上漂起一层血沫，应不停地用铁勺将之撇去。
3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。继续撇去浮沫。约1小时后，变已经熟透，这时根据个人口味加适量的盐即可出锅。
蒜蓉上海青最正宗的做法
食材:上海青
辅料:蒜末、盐、鸡精、食用油
①上海青清洗干净
②锅中烧水，加入少许食用油，水开下入上海青，焯烫20秒，捞出控水
③起锅烧油，油热下入蒜末，炒香
④下入上海青，大火快速翻炒15秒
⑤加入半勺盐、半勺鸡精，快速翻炒15秒