食材用料
瘦肉300克 盐2克
醋1克 生抽2克 白糖4克
番茄酱10克 胡椒粉2克
姜1块 孰白芝麻适量
淀粉10克 蛋清25克
植物油适量
步骤方法
1，瘦肉切丝
2，姜切丝放肉丝中，加入盐，，生抽，醋，胡椒粉
3，加入蛋清拌匀腌15分钟
4，捡去姜丝不要，将肉丝拌入淀粉
5，炒锅中放植物油，油热后放入肉丝稍炸一下盛出
6，锅中的油倒去，留少量余油放入番茄酱炒，放糖，加少许水烧开，放入肉丝
7，炒匀关火。撒一些 熟白芝…
放盐腌制的情况下，隔夜之后并不会坏掉，因为盐有一定的保质作用而且可以隔绝，到一些氧气和空气，使食物，不容易变坏就和盐酸菜是一个道理，所以，只过一天的情况下并不会发生变质或者是发霉的情况，可以放心食用。
腌制肉丝可以放一晚上吗
可以。肉腌制是为了使肉更加的入味，腌制一夜肉是不会坏掉的，但是要放在冰箱中，将其用保鲜膜等进行密封，否则容易进入灰尘以及其他杂物影响肉的卫生。
腌制的时候根据肉的量放入适量的料酒，耗油，盐以及生粉，搅拌均匀即可，这样腌制出来的 肉会更加嫩滑。
腌制肉丝可以放一晚上吗
肉丝是可以腌制一晚上的，一般我们如果晚上…
青椒肉丝(自留备用)的做法步骤
步骤 1
猪肉切细丝，腌制: 一勺料酒 一勺生抽 半勺老抽 一勺清水 半勺糖 搅拌至水被肉吸收 一勺淀粉 继续拌匀 一点食用油，防止肉丝下锅黏连
步骤 2
青椒切丝，锅里少许油，下青椒翻炒稍软盛出
步骤 3
锅里少许油，下姜丝蒜片，稍微翻炒后下肉丝，翻炒至肉丝8成熟，下青椒丝，继续翻炒 倒入料碗: 一勺生抽 一小勺盐 一勺耗油 少许糖 翻炒 清水加干淀粉拌匀，倒入锅中 翻炒，即可
备用肉丝的做法
原料：猪肉丝400克、木耳适量、葱丝、姜丝、蛋清、玉米淀粉、盐、胡…
用料:
肉丝200克，发菜8克，面筋1条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2棵，蚝油15克，生抽15克，糖适量、香油适量、盐适量、水适量。
做法：
1、面筋洗净，切丝青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝笋、冬菇洗净、切丝
2、锅置火上，放油，下入肉丝煸炒，放青、红椒丝略炒，盛起
3、锅置火上烧热，下蚝油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起
4、发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水份
5、锅置火上，放入清水、糖、香油、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将肉丝及青、…
可能是火开的太了，造成油温太高的缘故。
还有一个原因是不是锅上有小窟窿，以前我家的炒菜锅的上部有一个小窟窿，放菜的时候锅里就着火。建议你再炒菜的时候不要把油烧的太热，有八成热就行了尤其的炒肉的时候要（热锅凉油）先把锅热一下，放入油之后就放肉，这样炒出来的肉质嫩，好吃。炒菜锅着火的原因是油温太高，变成油蒸汽跑了出来，遇明火就会着再就是油太热，放菜的时候一个是菜凉，再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象，把油溅出来着火的缘故。
青椒去蒂，用一根筷子把籽挑出来
肉加生抽、老抽、烧烤汁、料酒朝同一个方向搅拌
把腌好的肉填入青椒内，用手指压实
把剩余的肥肉切小块，姜、蒜切末
锅里把肥肉煎出油
出油后把肥肉推至锅边，爆香姜蒜，把青椒放入锅内小火煎制，时不时翻身，煎至青椒皮起皱，加少许盐、老抽入味
把剩余的肉馅放中间和青椒一起炒，腌过不用放盐
待肉熟后即可出锅啦，煎的猪油很多，大家可以把剩下的油拿来炒青菜
煎青椒肉丝流程
需要的食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，干红椒3根，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老…
主料
蒜苔少许
猪瘦肉少许
辅料
盐少许
生抽半勺
老抽半勺
红薯淀粉半勺
蒜苔炒肉丝的做法步骤
1、肉丝切好备用，蒜苔改刀切小段
2、炒蒜苔，是绝对不要焯水的，那样炒出的口感完全会失掉蒜苔脆嫩的口感。这里撒少许一丢丢盐，抓匀，腌五分钟，只是非常少许哦
3、肉丝加入半勺生抽和红薯淀粉
4、用手抓匀，并且轻轻摔打几次，让淀粉更好的融合进去，腌制十分钟（这里因为加了少许的生抽所以没有加水，如果你觉得肉丝太干可以用手接一点水打湿肉丝再进行抓匀腌制）…
1猪肉、蒜苔和姜、蒜
2猪瘦肉切丝，蒜苔去两头、切段，生姜、大蒜切片。另取一小碗，里面加生抽、白糖、味精、湿淀粉，调成芡汁。
3肉丝拌入生抽和豆瓣，再加鸡蛋清和湿淀粉调匀，腌十几分钟。
4炒锅里放油，油温六成热时滑入肉丝，炒散后捞起。此过程用中大火。
5锅内余油再加少许油，烧热，下姜片、蒜片、蒜苔同炒，放一点盐。这个过程用中火，蒜苔如果刚开始就遭遇大火的话，表面容易焦糊，蒜苔的香味也不容易出来。
6转大火，下刚才炒散的肉丝，滑炒几下，烹入芡汁，起锅装盘。
蒜薹肉丝王刚
材料
里脊肉200克，肥…
热水。
制作水滑肉时最好是热水下锅，等到水开了以后转到小火上，把准备好的肉片放进去，肉片定型之后捞出来放在冷水里边。
我们在制作水滑肉时，建议使用里脊肉，因为里脊肉基本上没有肥肉，而且食用起来比较筋道。
在正式烹饪之前，里脊肉最好是先处理一下，主要是去除肉中的腥味。
我们把准备好的里脊肉切成薄片，然后放在清水中浸泡一会，把肉中残留的血全部泡出来，直到肉片发白就可以了。
之后把泡好的肉放进碗中，放入食盐、胡椒粉进行腌制，也可以撒上一些蛋清，这样可以让肉质更嫩，然后放在玉米糊中搅拌一下。
经过这样的处理之后，肉中的腥味基…
1、材料：五花肉200克、萝卜干适量、干辣椒适量。调料：料酒、盐、酱油、鸡精、白糖。
2、将萝卜干洗净，捞出，切成小段，备用。
3、五花肉洗净，切成片。干辣椒切碎，备用。
4、烧锅倒油烧热，下入五花肉煸炒至焦黄。
5、接着，加点料酒、酱油和少许盐、干辣椒翻炒一会儿。
6、然后，再倒入萝卜干，加一些白糖、鸡精炒匀，即成。
青萝卜炒肉丝的家常做法
1、青萝卜一节，瘦肉一份
2、将青萝卜切丝，肉切丝。
3、将锅中放入油，放入葱花爆香。
4、将切好的肉丝，萝卜丝放入锅中翻炒。…
食材：
五花肉150克，羊豆角200克， 姜1块， 蒜2瓣， 大葱1段 ，干辣椒2个， 生抽1勺 ，料酒1勺
步骤：
1、五花肉洗净切片，羊豆角摘好洗净
2、姜切片，蒜切片，大葱切片，干辣椒切丝。
3、锅中加入适量清水烧开，放入羊豆角焯至八成熟，捞出沥干。
4、锅中倒入适量油，油温烧至七成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。
5、加入羊豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可
四季豆炒肉丝的家常做法王刚
主料:
四季…
提供优质蛋白
吃肉丝能为乌龟提供优质蛋白，满足其能量的需要，乌龟能吃的肉有很多，比如鱼肉、虾肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，猪肉也可以喂，但一定要剔除肥的部分，只用瘦肉作为其食物。
其次为可以给乌龟喂一些蔬菜水果为其补充维生素。乌龟多在下午17一19时活动觅食，故投食以在下午16一17时进行为宜。