五香豆腐叶的做法

更新时间:2023-04-17 13:05

1、首先买来适量大小的鲜豆腐,简单放入盘里用水稍微冲洗一下。

2、在砧板上,把新鲜豆腐用刀切成1.5cm厚片大小。

3、然后在砧板上,把少许大蒜切成蒜末,生姜切成碎末,葱切成葱花,备用。

4、接着准备调制香料,四片香叶,两个八角,少许红辣椒,少许花椒和丁香,这些搭配豆腐一起煮可以让豆腐更加鲜嫩有味,“五香焖煮”,口感更佳。

5、准备好煎锅,擦拭干净之后,倒入适量的食用油,热油。然后放入切好的大蒜和生姜,用铲子爆炒出香味。

6、再倒入八角,香叶,红辣椒,花椒和丁香,用铲子继续翻炒均匀。

7、这时候往锅中加入适量的开水,因为豆腐会吸水。

8、根据个人口味喜好,锅中加入少许食盐和鸡精。

9、接着可以再倒入少许酱油(老抽),大火煮开,这样就可以焖煮出酱汁。

10、接着将切好的豆腐块放入锅中用铲子轻轻翻动,小火慢煮,让汤汁入味。

11、待豆腐一面半熟之后,小心翻面继续熬煮,这时候汤汁冒泡,豆腐的颜色变深。

12、豆腐被煮至变软变熟后,撒上切好的葱花润色,就可以准备出锅装盘了。

五香豆腐叶的做法

主料:

豆腐450g

辅料:

五香粉适量

盐适量

做法:

1、 豆腐切成大块,用盐和五香粉,腌制15分钟,去掉豆惺

2、 放入油锅内,煎至6面焦黄

3、 包菜切成丝,加上盐和美乃滋拌匀

4、 豆腐炸好后捞出

5、 摆盘就可以食用了

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胶东炖鲅鱼做法

用料:鲅鱼一大条800g,葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟,加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后,洗锅,烧油 炒菜的量,葱丝 蒜沫 红辣椒,铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ,待油冒烟 泼上既可,香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

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鲅鱼的做法,最好吃又简单

原料:鲅鱼:500克

辅料:葱10克,姜8克,大蒜3小瓣,花椒8粒,八角4粒,食盐12克,冰糖3小块,料酒适量,干红辣椒3个,青尖椒(比较辣的一种)2个,酱油、食醋适量,食用油适量,鸡精适量。

做法:

1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨,撒适量的食盐腌制20分钟。

2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水,将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤,最后放入蒜片、青辣椒、鸡精,即可出锅装盘,装盘后可点缀少许香菜段。

炖燕尾鲅鱼家常做法

食材用料

燕尾鲅鱼1条,姜2片,盐3克,葱半根,蒜一头,鸡蛋2个,花椒7-8粒,八角1个,耗油两勺,醋适量勺,生抽、老抽适量勺,冰糖两小块,料酒4-5勺

做法步骤、

步骤 1

准备一条一斤多的燕尾鲅鱼,斜刀切块,适当薄一些,容易腌入味,然后放盆里,放盐(要适当多放一些,或者粗盐,腌入味后还要清洗),花椒粒,葱,姜,料酒,腌制20分钟左右

步骤 2

葱切片,姜切丝,蒜切片

鱼腌制20分钟后再次清洗一遍,水分沥干,或者用厨房纸擦干

步骤 3

起锅烧油,油热后放燕尾鲅,两面煎一下,然后放…

黄豆酱辣椒酱的做法

食材

黄豆酱,250克

肉末,200克

二荆条辣椒,50克

干香菇,8个

辅料

大葱,100克

姜,40克

花椒,8克

盐,少量

油,适量

酱油,适量

做法

1、 准备好所需要的材料,黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。

2、 辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎,最好不要用料理机打,那样会打的太碎,有一些块状的辣椒味道更好。)

3、 泡发好的香菇切碎,姜葱切碎,姜葱尽量切得碎一点。

4、 花椒…

猴鱼的做法

食材 猴鱼1条 牛肉100克、葱、姜、甜酱油、黄酒、胡椒粉、盐、酱油各适量

做法

第一步,将猴鱼刮去细鳞,剖开腹部,除去内脏,掏去鱼鳃,洗净鱼身两侧剞十字花刀,鱼头直劈一刀不断。

第二步,用酱油20克、抹遍鱼全身,腌渍10分钟牛肉、葱、姜、蒜切末。2炒锅置旺火,注入熟猪油,烧至七成热,下鳡条鱼,炸至两面金黄,捞起滤油。

第三步,炒锅开中火,注入熟猪油30克、烧至四成热,下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼,烧开后移至小火。

第四步,至汁水将干时下入味精,移至大火用辣椒油旋锅,将鱼翻…