主料：冷冻鲽鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将冷冻鲽鱼化冻后洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
大厨冷冻大鲽鱼的家常做法
材料
冷冻大鲽鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根
做法
1、准备好食材。
2、冷冻大鲽鱼化冻处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上
3、大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。
4、鱼入锅煎至两面金黄后盛出
5、锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香
6、放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味
7、加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了
8、锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根
做法
1、准备好食材。
2、鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上
3、大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。
4、鱼入锅煎至两面金黄后盛出。
5、锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香
6、放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味
7、加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了
8、锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼块上即可。
大厨冷冻大鲽鱼的家常做法
主料
鲽鱼500克
辅料
油1汤匙、盐8克、料酒1汤匙 、生抽1汤匙、醋1汤匙 、番茄酱10克、葱姜蒜适量
做法步骤:
1、把鲽鱼去鳞、洗净，剁小块。
2、加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。
3、然后冲洗干净备用
4、大蒜去皮洗净。
5、热油，放入大蒜小火炒香。
6、放入鲽鱼块。
7、旺火，先后烹入料酒、醋、
8、加适量的生抽。
9、加适量番茄酱，加水。
10、烧制5分钟左右。
11、加盐调味，翻面再烧3分钟。
12、旺火收汁后，即可关火，出锅装盘。
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做法
1、东星斑起肉，下底味腌制后，入5成热油锅中油泡至熟。
2、将配料拉油、飞水待用。
3、锅下底油，下入配料炒香，然后下少许高汤烧开，下入虾籽、东星斑一同调味烧制成熟，勾芡后老抽调色，出锅装盘即可。
甏菜甏肉详细做法
材料:
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1、胡萝卜，荸荠（刨皮），香菇（先泡发好），豆干，五花肉，墨鱼全部切丁，加点小虾米和笋就更鲜。
2、红薯粉
3、把切好的菜全部混合在一起加盐，生抽，老抽，然后把红薯粉拌进去抓匀，而且配菜里一定有芋头和白萝卜，这样水分多点，不需要另外加水。
4、锅烧热，稍多倒点油，爆五花肉，直到肉里面的油爆出来，关小火依次把菜倒进去，加2小勺盐，2勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，拌匀，不需要把菜炒熟，铲到盆里，趁热把红薯粉拌进去抓匀。
5、用手搓成圆饼状。
6、蒸20-30分钟。也可切厚片烧汤，有高汤烧就更好吃。
薯粉菜粿的做法
…盐水虾的家常做法
主料：
鲜虾适量
辅料：
盐适量
姜片适量
葱段适量
料酒适量
做法：
1、 鲜虾适量，冲洗干净。
2、 锅内适量水烧开，倒入适量料酒，虾倒入，煮至虾微微变红即可。
3、 捞出过凉水，虾肉更紧致。
4、 锅内倒入两碗清水，放入适量姜片，葱段，盐煮开。
5、 虾放入煮一滚儿关火。自然冷却。
6、 摆盘
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坛肉最正宗的做法东北
步骤 1，准备材料，五花内切3厘米方块，大块好吃，熟了就变小。葱切段，姜切片。
步骤 2，凉水放肉过去，烧开，捞出，洗净血沫，控水，备用。
步骤 3，炒勺烧热，刷一点油，不放油，肉本身出油，倒入肉，煎制金黄出油，放入冰糖炒化。也可先炒煻色。
步骤 4，放腐乳，面酱，太太乐红烧酱油，生抽，料油，翻炒
步骤 5，倒入温水，放十三香，大料，香叶，花椒，葱姜。大火烧开，炖十五分钟。
步骤 6，倒入坛里，小火焖1个小时，一定要小火。
步骤 7，因为放腐乳，面酱多咸，所以没放盐，出锅，上面撒点小葱，来碗来饭开吃，肥而不腻，瘦而不…