1、把小葱按在上面切碎，放一点小苏打进去，搅拌均匀（小葱提前清洗干净）

2、调个油酥，将盐和花椒粉混合在一起放在碗中，食用油加热淋在上面再搅拌均匀成糊状，油酥就做好了。如果不调油酥，在使用的过程中将面擀成饼刷一层食用油，再撒上花椒粉和盐，再撒葱花，这样子的做法，我个人觉得没有用油酥更香一些。

3、将酵母粉和糖与温水混合搅拌均匀，糖可以使酵母快速以及更稳定的发挥其活性。温水也是促使酵母更好，更稳定的发挥活性的因素之一。

4、将酵母水少量多次的倒在面粉当中，一边倒一边搅拌，将面搅拌成絮状。在柔成光滑的面团盖上保鲜膜，放在有温度的地方进行发酵，将生面团发酵至两倍及2.5倍大。

5、将醒发好的面放在案板上，再次揉按将里面的气体排空，揉成光滑的面团

6、将面团擀开，擀成薄薄的面皮，刷上一层油酥，再撒上葱花，油酥可以多刷一些葱花，也可以多撒一些

7、撒好葱花后将面皮卷起来，卷的时候一层一层之间收紧，在分切成均等分量大小

8、两个上下叠加到一起。

9、用筷子从中间压到底。拿出筷子再用手接着两头拉长，再卷一下，收口处朝下摆放在笼屉上，上面的路非常好看。

10、进行二次醒发，15分钟以上或生面团的两倍大，二次醒发非常重要，直接决定了馒头的暄软程度和口感醒发好直接大火烧开水计时12至15分钟，在闷三分钟即可。

油酥花卷的做法

主料

面粉700g

辅料

发酵粉10g，花生油1勺，花椒面1匙，盐1匙，面粉1勺

做法步骤：

1、 700g面粉倒入10g发酵粉。

2、 揉成面团醒发1小时左右。

3、 醒发好的面团。

4、 小碗里倒入1勺面粉，1匙盐，1匙花椒面。

5、 1匙盐。

6、 1匙花椒面。

7、 锅中倒油。

8、 油热后浇入碗中。

9、 搅拌均匀，油酥就做好了。

10、 把面揉光滑。

11、 擀成长方形薄皮。

12、 撒上油酥。

13、 朝里折，再对折。

14、 先切窄条，再切宽条。

15. 把窄条放到宽条上。

16.、 用筷子在中间压一下。

17、 压出的花卷。

18、 也可把面抻长，用筷子放中间，捏面两头翻一圈。

19、 翻好的花卷。

20、 放盖帘上醒半小时。

21. 油酥不够了，又蒸了几个白馒头。用双层蒸锅，一次能蒸18个，蒸25分钟就好了。

22. 蒸好的花卷，散发着麦香和油酥的清香。

油酥花卷的做法

1、 面粉中加酵母粉，搅拌均匀 2. 加50%的清水，和成面团 3. 覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀 4. 继续把面团揉匀 5. 覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右 6. 把面团取出，揉匀排气 7. 把面团擀成大饼，抹匀一层花生油 8. 将其卷起来，切段 9. 再把每一段顺长切开 10. 取其一块，把两头往里靠拢 11. 向上立起、底部捏紧，即成生坯 12. 依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀 13. 锅烧开水，放入生坯 14. 旺火蒸制15分钟 15. 静置5分钟，即可揭开锅盖。

出锅装盘，即可上桌品味

油酥花卷的做法的相关内容

锡纸海兔子做法

原料：

海兔子

葱

姜

蒜

酱油

蚝油

鱼露

鸡精

辣椒酱

做法步骤：

第1步、洗净后的海兔子下锅焯水。

第2步、准备好配料：葱姜蒜、酱油、蚝油。

第3步、起锅烧油放姜和蒜。

第4步、倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露。

第5步、放一勺辣椒酱。

第6步、放入酱油和蚝油提鲜，大火焖3分钟。

第7步、最后放点葱和香菜，就可以出锅了。

早餐店油炸糍粑的做法

1、糯米泡半天。

2、上锅蒸熟后，开锅后上汽中火蒸40分钟。

3、 趁热放金属盘或菜板上，用牛肉锤捶得起粘性但还保有些米粒状，以保证口感。耗时大约在20分钟左右。然后和上适量的盐和花椒。

4、 保鲜盒抹上一层油，用将捶好的糍粑放入，表面抹平，盖上盖放冰箱冷藏一晚。

5、 第二天拿出来脱模，切成厚片，0.6-0.8cm。

6、 中大火将植物油烧热，把糍粑片放入炸成两面金黄就可以。

早餐店油炸糍粑的做法

糯米300、辅料：食盐1勺、花椒粉1勺、色拉油适量

步骤：1、糯米用水泡12个小时以上。…

山西糍粑的家常做法

配料：

糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量

烹饪步骤：

1、准备好材料

2、糯米粉倒入盆里，慢慢少许少许加水，用筷子先混合揉成团

3、面团光滑啦，就可以准备下一步了

4、揉成小圆，当然可以根据自己喜欢形状

5、水烧开，把揉的小丸子下锅

6、中火即可，等到丸子浮在水面，即可用过筛网把丸子捞出来，把水沥干

7、出锅，倒入黄豆粉里完成

正宗全羊汤的详细做法

材料：羊排、冬瓜、盐、油、味精、大料、鸡精、胡椒粉少许、葱、姜、高汤、辣椒油。

做法

1、 先将羊排剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血沫，捞出用凉水洗净晾凉，再用压力锅把羊排煮烂（时间约15分钟）。

2、 冬瓜洗净去皮，切成5厘米长、1厘米厚的排骨块备用。

3、 锅置火上加油烧热，下葱、姜、大料炝锅，待出香味，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油及高汤，把羊排和冬瓜同时放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟透，放入香菜即成。

正宗全羊汤的详细做法

羊肉、盐、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣酱、生姜

制作步骤：

一…

潮汕糍粑的家常做法

1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。

2、糯米洗净，浸泡5小时。

3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。

4、香葱切成细末，尽量细一点。

5、在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。

6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可