鸡肉中含有的营养物质会在高温状态下溶解一些到鸡汤之中，鸡肉胆固醇含量高，鸡汤中更是含有大部分的鸡油，如果一次喝太多鸡汤，机体一下进食太多不易消化吸收的饱和脂肪酸，很容易发生腹泻。

有一定的营养。

乌鸡汤的油脂是一种动物油脂，其中含有丰富的饱和脂肪酸，这类脂肪酸具有很高的热量，适合需要大量运动或哺乳女性食用，可以帮助补充能量，促进体力恢复，但是如果运动较少或体内胆固醇水平较高者不宜食用，否则会对身体不利，而且摄入过多的油脂，还容易引起反胃、恶心等胃肠道不适反应。

鸡汤热量比较高。

鸡肉中的主要营养成分有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，而鸡汤中更多的水分以及油脂，还有少部分的水溶性维生素、少量的蛋白质以及矿物质成分，由此可见，乌鸡汤的热量会比乌鸡肉更高。

对于一些胆道疾病胆囊炎，或者说胆石症经常发作者，从而这个时候不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，然而对于喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，从而就会易引起胆囊炎发作。高血压患者喝鸡汤，很多时候除引起动脉硬化外，从而还应该还会使血压持续升高，难以降下。对于一些高血脂症鸡汤中的脂肪被吸收后，从而就会促使胆固醇进一步升高。如果说胆固醇过高，从而就会在血管内膜沉积、活着引起冠状动脉硬化等疾病。肾功能不全鸡汤内含有一些小分子蛋白质，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，从而患者喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情 以上只是医生根据患者简单描述给予意见。

鸽子肉的营养成分

每100克鲜鸽子肉中大约含有蛋白质16.5克，脂肪14.2克，碳水化合物1.7克，胆固醇99毫克，维生素A53微克，胡萝卜素1微克，视黄醇66.6微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.2毫克，烟酸6.9毫克，维生素E0.99毫克，钾334毫克，钠63.6毫克，钙30毫克，镁27毫克，铁3.8毫克，锰0.05毫克，锌0.82毫克，铜0.24毫克，磷136毫克，硒11.08微克。

鸡肉的营养成分

产后更推荐吃鸡汤。

鸡汤有催乳下奶的功效，适合产后缺乳的女性喝，而且喝鸡汤还有温中益气、补虚的功效，有助于产后的恢复。

而《本草经疏》中记载：“鸽，《本经》虽云调精益气，其用止长于去风解毒。然而未必益人，故孟诜云，食多减药力。今世劳怯人多畜养及煮食之，殊未当也。”也就是说鸽子其实更适合用于祛风解毒，并不适合日常食用的。

洗净血水

为了让猪肚鸡汤熬煮出来是白色的，所以在炖汤的时候要将猪肚和鸡肉的血水冲泡干净，这个是决定汤色的关键，否则的话会导致汤中有杂质，汤色浑浊。

猪肚和鸡肉中均含有丰富的蛋白质成分，若是直接用热水下锅，猪肚和鸡肉受到高温后，其外层的蛋白质会马上凝固，里面的蛋白质不能充分溶解在汤里，所以熬出来的汤自然不会变白。

猪肚和鸡肉刚下锅的时候一定要用大火熬煮，因为在高温下可以让猪肚和鸡肉中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的混悬液，待大火煮沸后再改小火慢慢炖煮。

可以。

清炖鸡汤中含有大量蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇等营养成分，营养价值含量比较高，而土豆则含有丰富蛋白质、淀粉、维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷等微量元素，这两者之间的营养成分并没有相克的地方，所以清炖鸡汤是可以放土豆的。

高血脂症和脂肪肝患者要注意：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

消化不好的人喝鸡汤对身体是不好的，因为鸡汤里面还有丰富的大分子的营养物质，如果我们的消化功能低下的话，那么这些大分子的物质就会堵在我们的肠胃当中造成消化不良。