做苦菜干最好也用开水煮一下。

1、开水焯烫之后的蔬菜，因为组织的破碎，因此更为容易被晒干。

2、苦菜上可能有其他的有毒有害物质和细菌的残留，用开水焯烫一下的话，可以较增长保存期。

3、苦菜中的苦味成分较多，不进行焯烫的话，苦菜变成干质品的时候，苦味会很重很重，会影响食用，所以还是建议将苦菜焯烫之后变成苦菜干。

1、苦菜中含有大量的有机酸，具有很好的消炎作用，对于青春痘的炎症有很好的缓解作用。

2、苦菜中含有山柰酚，山奈酚具有消炎抗菌，抗氧化的作用，而青春痘表现为毛细孔堵塞，细菌滋生导致的炎症，吃苦菜可以缓解炎症。

3、苦菜本身还有解毒的作用，对于体内毒素排不出导致的青春痘有很好的缓解作用。