先把丝瓜洗好皮刮掉。然后切成一片一片薄薄的。再用盐腌上一刻钟到20分钟，把水拧干。

烧油热以后把丝瓜或者毛豆先便宜别人，然后加上平常用的调料炒出来的丝瓜，一定没有任何苦涩的味道。

第一，红枣发苦怎么回事呢?红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。而散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉(发霉的红枣千万不能食用)，所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了。

第二，红枣发苦还可以吃吗?根据具体情况决定。如果是稍微有一点苦可能是生长环境或者当年生长气候原因导致的，如果是红枣放得过久或者坏掉导致的口感异常建议不要食用，以免伤害身体。

鲜枣有苦味怎么回事

新鲜枣子苦原因

1、许多…

野生的有苦味，改良后的略带酸味。食叶草又叫蛋白草、氨基酸草、长寿草，曾经是连牲畜都不吃的苦涩牧草，经过科研人员十几年的杂交驯化，变身成为浑身是宝的食叶草，学名食叶草酸模。因叶嫩汁多，形如菠菜，多种营养元素均含在嫩叶中，以食叶为主，故命名“食叶草”，又因蛋白含量居植物之最，又称“蛋白草”南方叫“食叶菜”。

白玉菇发苦主要是因为成分比较多，除了有利于身体的氨基酸之外，还有不同的核苷酸，白玉菇中的核苷酸能够保持白玉菇的鲜味，但是在遇到酶之后，在酶的作用下只会留下其它成分，所以会使白玉菇吃起来有点苦涩。

白玉菇有苦味是怎么回事

有可能它不新鲜或者存放的时间长，导致释放了一些物质，变质。也有可能它不够成熟都会影响口感，如果没有变质还是可以食用的。

在熬制时勤翻动，一定要在熬制的时候勤翻动，如果已经发苦了，建议您重新做。

去核的红枣肉加入2倍的水入锅煮至软烂，用筷子能轻易的戳入枣肉中。将煮好的红枣放入破壁机打成泥打枣泥加的水量以破壁机能打的动为限，不要加太多的水去打，不然枣泥的含水量太高，炒制的时间会越长。

如果是特殊配方婴幼儿奶粉，和一般的普通奶粉之间存在一定的不同之处，因此大家所说的有点发苦也是属于正常情况。其实市面上的适度水解奶粉都会带有一点点的苦味，只是宝宝年纪比较小味觉系统还没有发育完全，因此在食用的时候感觉不出来，但如果是成年人食用的话就会感觉到苦味。

奶粉喝起来有一点点苦味正常吗

因为这款奶粉是特殊配方，跟普通奶粉是有点区别的。

区别就是把奶粉里面含有的宝宝不好消化和吸收的蛋白质以及乳糖水解掉。

正常的部分水解蛋白奶粉是有点微微发苦的，但是宝宝年龄小，味觉还没发育，所以吃起来不会觉得苦，我们成人吃的话是难以下咽的

是由于麻籽中含有很高的黄酮化合物导致。胡麻油炒菜有苦味是很正常的现象，一般纯胡麻油才有苦味。因为黄酮化合物活性高，味道偏苦，但也是它的一种特性

做苦了，就少加点醋调和一下，再加点水去去味再或者加点蔬菜有用。熬糖是很多人都需要学习的一个重要手段，正是如此，很多红烧肉的初学者都不怎么会熬糖，其实只要注意好糖色变化就能避免烧焦，白糖放进锅中，用中火将糖慢慢融化，烧至过程中不断的搅拌，待糖色透明，开始变深时即可放肉进去，再用中火炒至上色即可。

将剁碎的蒜蓉放到凉水中浸泡10分钟，这样可以去除大蒜中的硫胺素和核黄素，可以防止蒜蓉遇到高温后发苦。

2、蒜末最好用小火炸5-6分钟，变得金黄后关火，这样大蒜就不会变糊而发苦。

3、等蒜蓉晾凉以后再加调料，防止其发苦。这样做就没有苦味了。

千里香味道带着一丝苦味，香味特殊且十分的悠远，不容易泯灭在多种香味之中，因为他香味的独特、强烈，而且十分的独立，这决定了千里香的用量在整组香料配方中占比不可过重，一般情况下，在佐料或者是使料的位置是比较合适的。

在与其他香料的融洽度上，千里香和八角、小茴香、丁香都是有不错的相向性，八角、小茴香是常用于构筑前香的重要香料，而丁香在后香的组合中，也是有着举足轻重地位的，这两个原因，便锁定了千里香可以有用武之地。千里香本身具有不错的抑臭去腥的作用，而且千里香也是带有苦味的，所以在使用的时候，原本配方中白芷的用量应该适当的减少，在几次尝试之后，大概可以减少五分之一左右。

白玉菇发苦是因为含有的核苷酸。

发苦是因为白玉菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。

白玉菇煲汤怎么有苦味

白蘑菇煮汤有苦味是因为其中含有核苷酸，因此在吃白玉菇之前最好先用开水焯一下，这样可以去除部分苦味等等的。

而白蘑菇一般指双孢菇，由于其，圆正、乳白色、无鱼鳞，菌盖厚、不容易收伞，菌柄中粗较直短，菌肉乳白色，组织牢固，菌柄上带半薄膜状菌环，因此大家通俗化以白蘑菇叫法。

加入过量的氢氧化钠以除去氯化镁。由于过量的氢氧化钠，引入了杂质。加入过量的碳酸钠除去氯化钙和剩余的氯化钡，引入碳酸钠杂过滤

可以通过溶解、过滤、蒸发的方法。1、除去不溶性杂质：溶解、过滤、蒸发。过滤时注意：一贴、二低、三靠。蒸发时注意：要用玻璃棒不断搅拌，待蒸发皿中只有少量的液体时停止加热。玻璃棒的作用分别是：溶解时搅拌，加速固体溶解过滤时引流，防止液体溅出蒸发时搅拌，防止液滴飞溅。

2、除去可溶性杂质先加稍过量的BaCl2除去Na2SO4，再加稍过量的Na2CO3除去CaCl2和过量的BaCl2，再加稍过量的NaOH除去MgCl2，用过滤法除掉所有沉淀，加适量稀…