胡萝卜2斤 葱1斤 大蒜1斤 食盐、醋、白酒适量。

制法：先洗净胡箩卜，晾干，切丝葱去皮，水洗，稍晾，先竖切成2～8瓣，（视葱大小而定）再横切成寸葱大蒜切成片。将胡萝卜丝、寸葱、蒜片混合在一起，加上食盐、醋。如凉拌菜一样，尝之微咸酸，即可把菜装入玻璃瓶中，加酒少许，密封瓶口放室内。三周后，箩卜丝．葱．蒜变成蓝色即可食用。一般在腊月上旬制作，春节就能吃到。