凉薯不脆的原因是水分流失了， 凉薯中含有丰富的水分及糖类物质，很容易滋生细菌而霉变，保存的时间并不长，若是将其置于阴凉干燥处保存的话，一般只能保存5-7天左右。

凉薯可以放在冰箱，冰箱温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长凉薯的保存时间。不过，凉薯放冰箱保存时间越长，水分流失越多，其口感越差。

做法：首先把凉薯切成6~7厘米长、4～5毫米粗的丝。然后将鲜肉、酸泡椒切相应的丝。

把炒锅置旺火上，接着就放油烧至七成热，就将肉丝入锅爆炒出油，然后放盐，再下酸椒、把凉薯合炒几下，接着加少许味精再炒两下装盘，最后在它上面洒点葱花就可以了.

3月份的凉薯还没有成熟，不可以吃。

凉薯的品种非常多一般在七月份上市之后就可以持续到11月份，它作为一种夏季的食物，可以起到清热解毒，生津止渴的功效。

凉薯的品种有非常多种，比如说有早薯，中薯和晚薯，顾名思义，就是凉薯的种植时间不同，收获时间也有不同，一般来说凉薯从七月份到12月份都可以持续上市根据品种的不同，最早的凉薯上市时间是在七月份就可以收获，所以说她它为一种夏季的水果，我们在进入夏季之后就可以购买一些凉薯，它具有生津止渴的功效，并且还可以健胃消食，是非常适合在夏季使用的。

3月份的凉薯可以吃吗

凉薯还有和红薯一样的特性，就是很耐存储…

8-9月

白凉薯是一种白地瓜，我国多地都有种植，白凉薯8-9月收获，成熟后的白凉薯的块根肥大、多汁味甜，营养丰富，能够帮助消暑解渴，市场需求量比较高，白凉薯是农村比较常见的农作物，因为白凉薯剥掉外皮后，就可以直接生吃，白凉薯水分多而且味道清甜，能够帮助消暑解渴，白凉薯一般都在炎热的季节生产，而且产量比较高。

凉薯学名叫做豆薯

它属于豆科类的草质藤本植物，最早是原产于热带北美洲的，现在在中国种植地区也非常广泛，比如说在西南部各个省份都有它的种植，我们在平时生活中吃凉薯的话都是吃他在地下生长的块根，因为种子有剧毒，所以说是不可以吃的。

凉薯长得太深要进行松土

凉薯生长喜高温怕冷，光照足的地方，土壤温度也稍高些，此外地下结薯需要比较多的养分，而养分不单是靠人为施的肥料养分，植株自身进行光合作用制造养分供应也很重要，种植地的选择上要选光照好的地方，一般是优选周边没有明显挡光的高大遮挡物或者只有一面有遮挡物的地方为好，如种植地的其中一面有茂盛树木遮挡，而另外三面采光都非常好像乡居小菜种植凉薯的地方采光就很不错，晴天从早上7点左右到下午五点多都得到光照。

一般要选大凉薯，有好几瓣的，因为大个的凉薯从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口

水分很多，给人的口感很好，而没有分瓣的凉薯吃起来就没有那么爽口，小个的凉薯吃起来给人的感觉仿佛是在嚼木渣似的。

选凉薯时应选外表光滑、表皮完整没伤痕的，有伤口的则很容易腐烂。