1把糖、水、淡奶油入锅加热，小火煮开，期间要搅拌搅拌，防止奶油结皮。2煮开后关火降温。3奶油降温到50℃左右时，利用余温把巧克力融化。4用打蛋器搅打均匀，开始的时候比较稀，不怕，慢慢搅打，打细腻了温度降下来了就越来越稠。5当巧克力酱光亮，滴落均匀就可以了。6还有点温热的时候装瓶，不然完全冷却太稠不好倒。7完成。

棕色巧克力淋面做法

原料：

6寸蛋糕胚一个

淡奶油450克

细砂糖40克

黑巧克力50克

淡奶油50克

水果摆件适量

做法：

1

蛋糕胚分割成3片。…