青岛海里面产的马粪海胆较多，小个头（一斤十几个）的比较便宜，通常在二十几元一斤。大个的海胆（直径7--8厘米）还是比较贵的，大约四五十元一斤。马粪海胆每年春夏季在青岛海域经常泛滥，影响蛤蜊生长，所以海胆在青岛属于有害的海产品，所以价格便宜。

第可以用温水泡一下

海胆发苦的原因有两个

一个原因：通常的，明矾放多了。海胆稍微经过些时间放置，就会融化，为了保持海胆的形状，很多加工厂家会放一些明矾，但有的厂家可能会放多了。其实，海蜇也是用明矾来加工的。

第二个原因，生物学上的研究结果。通过对北海道马粪海胆的研究得出结果，成熟的雌性海胆卵巢有的会含有这种苦味的物质，据说是一种苦味氨基酸