蒸馒头面粉与水的比例一般是二比一。

蒸馒头的方法步骤：

1、将酵母和白糖放入面粉中

2、用筷子搅拌均匀

3、一点一点加入清水

4、搅成大的棉絮状，直到没有干粉

5、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

6、面团发至两倍大，用手按压无回缩

7、面团撕开有大的蜂窝状即发好，备用

8、面案上撒干粉，将面团揉至光滑

9、用擀面杖擀开，给面团排气

10、将两边折回来

11、再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次

12、将面团分成均匀的小剂子

面和水的比例是：3：1.7。

饺子皮的做法，准备材料：面粉：300克、水：170克、盐：1/4小勺。把所有材料倒入大碗，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。

和饺子面水加多了的解决方法是建议拿干毛巾包着面团，多柔多换，把水吸收掉就好了，烙饼面要软一点，包饺子的面就要硬一点，所以发面时就不要放太多的水。

这个问题的答案是:做包子和面水和面的比例是1比0.6也就是一斤面六两水。

做包子和面很关键，面硬了蒸出的包子口感不好，水多了面太软包子蒸不出型。根据经验是1比0.6的比例和蒸包子的面刚刚好。

做包子和面水和面的比例

做包子面粉和水的比例一般是2比1。包子是家里常做的一种食物，做包子前先要发面，发面时一定要掌握好面粉和水的比例，才会做出好吃的包子。季节不同和面的用水比例也不同，夏天要用冷水和，比例1比0.55，冬天要用温或热水，比例1比0.6。