1、面糊太稀了。做正宗苕面窝的程序：腌制鸡肉--蘸淀粉（最好是玉米淀粉）--蘸鸡蛋液--拍面包屑（需略按实）--炸制。

2、按用面糊裹的方法炸苕面窝也可以，但造成‘炸苕面窝的面糊怎一直掉’，有可能是面糊和的过稀导致。

炸苕面窝容易散是什么原因

因为水分太多了

可以适当的在放点面粉，一定要热油下锅哦。

炸面窝的专用勺子中间突周围凹，将面窝勺子放油锅中加热一会，取出加热过的勺子放适量的米浆中间留一个洞，再放油锅中炸，炸至面窝自然脱离勺子，炸至两面金黄捞出控干油分即可。

没有炸透，勺没过油烧热、勺中没留油、倒入面糊后五秒之内热勺没下锅开始冷却，都会导致最后面窝无法脱勺。

炸时要先把面窝勺烧热，再进行大火炸制，就比较容易分离面窝。炸面窝的面糊浓稠度非常重要，太干炸出来的面窝口感过老过硬，不是外酥里嫩的口感，而太稀的面糊炸制的过程中会沾勺，也就是无法自然从勺子上脱落下来。