海南。

做法：

1、海螺加入水撒上盐，浸泡1-2小时，吐净泥沙，清洗干净螺壳表面，冬瓜去皮切块，瘦肉洗净切块。

2、起锅烧水，海螺下锅，加入姜片，水开，放入瘦肉，中火炖煮15分钟。

3、加入冬瓜，煮至软烂，加入盐调味即可。