如果需要用最快的方式开刃，有两种方法。

第一如果是夹钢刀，就把刀刃响上夹在台钳上，用一节硬质合金均匀刮掉刀刃两侧的铁，然后用电砂轮轻蹭，就可以快速开刃。

第二如果是全钢刀，就直接用电砂轮大角度打磨，直到出现锋刃的样子，不过打磨中需要不断用水给刀降温，防止刀刃因为打磨出现的高温烧坏。

磨刀卷刃的原因主要是。刚才的硬度不够，这是第一要素。还有那就是说在磨刀的时候。感觉到刀的刀刃已经锋利了，那就只能摸到的时候往前推，不能往后再拉，否则就会出现卷刃的状况。轻轻的往前推，把卷刃儿的凸起部位可以磨掉的。并且两遍反复的轻轻地向前推摩就能达到效果了

食材：磨刀鱼2条

油2汤匙

盐6克

白糖3克

料酒1汤匙

醋1汤匙

生抽2汤匙

葱姜蒜适量

番茄沙司1汤匙

步骤：

1、 准备好所有食材，先将磨刀鱼收拾干净，均匀切段

2、准备好葱姜蒜

3、起锅，倒入适量的油， 热油，放入葱姜蒜炒香

4、 放入刀鱼段，旺火，烹入料酒，接着烹入适量醋，加入生抽

5、 加适量番茄沙司，可以调色提味

6、 加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟

7、 把刀鱼翻面，加盐、白糖调…

金刚石磨刀石。切菜刀的刀刃比较锋利，且左右两边刀刃磨的角度是不一样的，从左边看刀刃是近乎垂直于刀面，角度很小，所以磨刀的时候左边这一面的角度要小。

开始磨刀，磨刀石要保持湿润，磨刀的时候有长流水冲洗更好，磨刀石要能固定，不能磨刀的时候磨刀石跟着移动。

我觉得磨刀石比较好，因为1、若刀具或工具所用钢材较好或硬度较大，选择金刚石磨刀石、高性能陶瓷磨刀石以及油石。

2、若刀具和工具所用材料是比钢材还硬的合金材料，则选择金刚石磨刀石、高性能陶瓷磨刀石。所以我个人认为磨刀石比较好。

当然可以，水泥地上也可以的，磨刀石分两边，一边比较粗糙一边比较光滑，粗糙面的先磨，光面的细磨。如果没磨刀石在身边可以找一些平面的石头或在水泥地面上也可以。

有生意做，但很惨淡，也很少人干这个活了，一般都是上了年纪的老手艺人，农忙过后出去挣点零用钱。

我邻居就有一个大伯专业走街串巷的磨刀的。他经常和我喝酒聊天时会谈谈磨刀子行业的起起落落。他说他也老了。没有其它手艺。只有磨磨刀。不过有一点可以确信，自己再怎么会磨刀就是磨不到专业磨刀的利度！！！

可以

有的人说硬度不够这是一种错误的说法，就好比一块崭新的铁板，你用砖头在上面来回拖，就能发现伤痕是一样的道理。砖头主要来自泥土，而大地的矿物质却很丰富，硅占总共的90%以上，其中硅材料就可以做磨具。砖材料做磨具只是没有磨刀石的效果好而已，但也能起到锋利刀口的作用。

瓷砖能磨刀吗

用釉面磨肯定没用，太光滑了没有摩擦力！要是用背面麻面磨还有可以的，不过不能开刃，只能细磨。因为瓷砖麻面的硬度不够，没有足够的摩擦力磨开铁制刀具！

一般我们买来的新刀都是没有开刃或开刃的不锋利的，所以我们一般都要给新刀开刃，就是磨出锋口。磨刀要先选好磨刀石，我用的磨…

能用，但是不好用。切削力低，而且石头削出来的铁末粘在石面上很难去除，最后导致铁末堵塞石头之间的缝隙，这个时候石头的切削力几乎等于零。就是说刀子等于在玻璃上磨刀差不多。

我试过的，当年不懂事，试过很多磨刀石。如果你只是是磨中式菜刀想磨利点还不如找块水滴青

能用，但是不好用。切削力低，而且石头削出来的铁末粘在石面上很难去除，最后导致铁末堵塞石头之间的缝隙，这个时候石头的切削力几乎等于零。就是说刀子等于在玻璃上磨刀差不多。

我试过的，当年不懂事，试过很多磨刀石。如果你只是是磨中式菜刀想磨利点还不如找块水滴青。

最近手头紧想和老妈借点钱，到家后看她正在厨房磨刀，刚准备和她说事，电话响了她在接电话：啊了几句，说没信号，回家来说吧。

我问：谁的电话啊

咱家顶层，信号是满格啊，她抬头看了看我：你弟的，又回家要钱了，说完后更带劲的磨刀，随后我把要钱的话咽回肚子里了。

风云雄霸天下第32集：第一邪皇传授聂风魔刀，这刀法也太可怕了。“魔刀”是第一邪皇所创，会让用者心性失控，曾使邪皇误杀亲子而封刀退隐。

猪皇带风、云去“生死门”找邪皇，发现独孤梦原来是邪皇之徒。邪皇拒传“魔刀”给二人。

风云跪求三日，又得独孤梦求情，邪皇软化，决定将“魔刀”传给风。

为救中原武林众生，风明知修练“魔刀”将背负失去心智的危险，仍毅然决定练成“魔刀”，以对付绝无神。