木耳菜是凉性。木耳菜，别名潺菜，菊科菊三七属多年生高大草本植物。

生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350~3400米。其高1.5~2米，茎肉质，基部木质，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色。叶大，叶片倒卵形，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖。头状花序直径10~12毫米，枝端排成伞房状圆锥花序，瘦果圆柱形，褐色，冠毛多数，白色，花果期9~10月。 其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜种植时间一般在3-5月份进行播种，就是初春季节，适合生长温度在20-30度的环境中生长。

秋天的8-9月份也可以进行播种，这时候的气温相对而言也还是比较适合木耳菜生长的。具体要根据所在地区的温度来进行种植。

在南方热带地区一年可以种植几次，在北方地区采用一年生栽培。

木耳菜采收时间，在播种之后中出5-6片叶子的时候就可以摘下来食用，一般我们都是吃嫩叶为主，一般采摘完之后，过15天再可以采摘一次，就这样轮回。

木耳菜山东8月份还可以种吗

可以但是种了后长不到太大，木耳菜夏天这时候正吃，如果八月份才种的话，会有些晚了，可能长不…

同一种菜，叫法不同，落葵别称木耳菜、豆腐菜、篱笆菜等，一年生缠绕草本。绿色或略带紫红色茎叶，淡红色花朵，紫黑色果实。落葵以幼苗、嫩梢、嫩叶等供食，质地柔嫩软滑，其味清香，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。

落葵蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均低，富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C、钙和铁等多种微量营养素。根据食物成分表，落葵即木耳菜、软浆叶可食部分约为76%，每100克可食部约含能量20千卡，蛋白质1.6克，碳水化合物2.8克，维生素C34毫克，钙166毫克，铁3.2毫克。

落葵和木耳菜的区别

落葵是木耳菜，是同一种植物，叫法不同而已。又叫篱笆菜，胭脂菜，紫…

河南叫豆腐菜。

木耳菜，有些地方叫落葵、潺菜、豆腐菜。一般食用幼苗、嫩稍或嫩叶，质地柔嫩软滑，可爆炒、作汤、凉拌、烫食。因吃起来像木耳一样清脆爽口，所以很多人叫它木耳菜。南方种植木耳菜的比较多，而且多是经过矮化培育的品种，这种木耳菜叶片硕大、肥厚，吃起来口感更好。

低于15°C

木耳菜是一种多年生的植物，但在寒冷的北方，在室外只能作为一年生来种植，它的耐高温能力非常强，适合生长的温度在20°C-30°C之间，当气温低于15°C时，木耳菜基本上就停止生长。随着温度的不断降低就会冻死掉。

木耳菜几度会冻死

零下5度。

木耳菜的耐寒性不是很强，一般温度低于5摄氏度的时候，就会影响它的正常生长了，温度低于0摄氏度就会被冻伤。所以，木耳菜冬季最好放在室内或是大棚中养护。

木耳菜几度会冻死

当温度低于0℃时，就会被冻伤或者冻死，在北方的室外无法过冬。

木耳菜是一种不能受冻的蔬菜…

可以的。

一、浸泡

把木耳菜的种子放到清水中洗涤，捞取出表面漂浮起来的空壳扔掉，沉入水底的才是可以用来浸泡的种子。把挑出来的种子放进35摄氏度左右的温水中，浸泡1-2天，使木耳菜的种皮慢慢软化。

二、催芽

首先把干净的纱布折叠4-5折，然后把浸泡好的木耳菜的种子放到纱布上，用25摄氏度左右的温水喷洒纱布，直到纱布和种子潮湿为止。用纱布包住种子，每隔7-8个小时就给纱布喷洒一次温水，4-5天后，木耳菜的种子就会冒出新芽。

不是的。

采收嫩梢时，在苗高30～35厘米时，留3～4叶收割头梢。后选留2个强壮旺盛的侧芽成梢，其余摘去。收割2道梢后，再留2～4个强壮侧芽成梢，其余摘去。在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽成梢。中后期应随时摘去花蕾。到了收割末期，可留l～2个强壮侧芽成梢。采食嫩梢时，一般用刀割或剪刀剪，以10～15厘米长为宜，每隔7～l0天收割一次。也可前后期割嫩梢，中期采嫩叶。

大叶木耳菜是一种很容易成活的植物，给点土壤就能活。在购买木耳菜之后，除了使用叶子和嫰梢，剩下的茎干就可以作为扦插使用，将木耳菜的茎条剪切成5~10厘米左右的插穗，下端剪齐，将叶片全部剪掉，只保留上段芽点即可进行扦插，使用河沙、园土或者自制的基质都可以，将插穗插入基质三分之一之后，压实浇水，放置于散光处进行养护，大约十几天就能够生根成活。

温度适宜时，一年四季都可以进行扦插繁殖，但以春秋两季进行最佳，成活率最高，木耳菜生长极为迅速。

不能，木耳菜的果实不能生吃的。木耳菜果实是没有食用价值的。

木耳菜果实即落葵果，成熟后红色，可留作种，无毒无食用价值，可用来食物染色。

木耳菜的果实可以染衣服吗

可以染衣服。

木耳菜的果实一不小心弄到衣服上，就会把衣服染上颜色，并且不容易洗掉。

用来染衣服的紫色小浆果学名叫落葵子，落葵子其实就是木耳菜的果实，木耳菜和豆腐菜的学名就是落葵。

木耳菜一年或多年生，为高大的蔓性草本植物，可高达1、5-2米。肉质茎基部木质，直径达2厘米左右倒卵形或椭圆形大叶片，短柄，叶边缘有不规则的锯齿头状花序4-15个花茎，在枝端排成伞房状圆锥花序小花白色或浅红色褐色瘦果圆柱形，易脱落花果期9-10月。木耳菜绿色的茎叶，淡红色的花朵，紫黑色的果实，看起来直十分可爱，可以种在庭院、阳台来装饰美化。

木耳菜泡干净方法如下：

1、用温火发开，去除木耳的根部，重新用水再泡。味道实在重的话，可适量加点醋去味。 用白醋和料酒，泡后用开水过一下。

2、硫酸镁浸泡蘑菇、木耳，在晾干，明显增加了重量。硫酸镁无毒，味道咸苦。只能用水多多浸泡。

3、最简便的是拿开水焯上一些时间，土腥味实在重就多焯一会。

4、用淘米水泡发木耳又干净又快捷。

木耳菜开花结籽了还是可以吃的，木耳菜的花并不会影响木耳菜的食用效果，可以食用

木耳菜的种子就像一串串的黑葡萄，黑黑的包裹的是皮，里面是种子，熟透了黑色的皮就干瘪了，把它种在土里就可以长出茁壮的小苗了不久就可以吃木耳菜了。

木耳菜长种子还可以吃吗

木耳菜开花之后仍旧可以食用，开花之后的木耳菜，会长出黑色的籽，木耳菜的籽也是可以吃的。

木耳菜别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。