糯米酒做法很简单：

取糯米500克，酒曲10-20克。

1.先将糯米用清水淘洗干净，浸泡一昼夜，见米粒呈肉色，提之成粉状时捞出沥干，倒入笼屉内，用旺火蒸20分钟出锅。

2.把蒸好的饭，倒入干净的容器中，用冷开水冲淋降温。

3.将米饭摊开，撒上酒曲拌和均匀，边拌边加0.5-1公斤温开水，用手轻轻压实，当中挖一小凹坑，用保鲜膜将容器口封好盖严，四周用棉絮包裹保暖。

4.如相对温度保持在20°c左右，经过4-5天后即可制成香醇可口的糯米酒;如气温较高，则相应缩短酿制时间。

糯米酒红枣鸡汤

材料：鸡半只，鸡杂一副，木耳10克，花生60克，红枣6枚，鸡蛋2个，生姜适量。糯米酒3-4杯，水3杯，食盐适量。

做法：

1.鸡洗净切块，鸡杂用食盐擦洗干净切片，木耳浸软后切丝，鸡蛋打散煎熟切丝。

2.姜片下油锅爆香，将鸡块，鸡杂，木耳，花生，红枣，糯米酒及水一同放入锅中，开大火煮沸后，转小火煮约40分钟。

3.下食盐天威，加入鸡蛋 丝煮滚即可。

糯米酒煮鸡蛋花

材料：糯米酒30毫升，鸡蛋1枚。

桑叶糯米酒

材料：桑叶250克，糯米1500克，酒曲适量。

做法：

1.取桑叶(春桑农历四月采集，冬桑叶农历十月采集各半)，洗净，切碎，加水煎煮30分钟，去渣。

2.将煎好是桑叶汁泡糯米蒸熟，加入酒曲，搅拌均匀。

3.放于温暖处发酵20日，榨取酒液，装瓶备用。

用法：每日2次，每次15毫升。

菊花糯米酒

材料：菊花20克，糯米酒500克。

做法：

1.将菊花洗净，撕碎。

2.撕碎的菊花与糯米酒同放入砂锅中，边加热边搅匀。

糖尿病人禁食

糯米酒是用糯米发酵制作的，虽然没有直接添加糖，但是糯米的主要成分是淀粉，淀粉经过水解后会转化为葡萄糖，糖尿并人如果食用过量的糯米酒的话，可能会导致血糖上升，对健康产生影响。

驾驶者禁食

尽管糯米酒的酒精含量比较低，但是饮用过多还是会有头昏等症状，开车时可能会产生安事故，建议要驾驶的人群最好不要饮用含酒精的酒水。

孕妇、哺乳期女性禁食

孕妇饮用米酒会影响胎儿发育，哺乳期女性饮用米酒的话，可能通过母乳把酒精带给婴儿，对宝宝产生不良影响